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[心得] 相見恨晚的陶鍋省時又入味

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最新2019-10-01 22:05:00
留言34則留言,17人參與討論
推噓17 ( 17017 )
https://i.imgur.com/QaxR6Qd.jpg
[心得] 相見恨晚的陶鍋省時又入味
從前從前, 我是一個廚房裡煮湯、燉料理 只有大同電鍋跟不鏽鋼鍋的小資女孩。 常常滷肉、煮咖喱、清燉牛腱湯、紅豆湯, 往往都要預期大同電鍋會這樣反覆ㄆㄧㄚˇ起來, 試吃一口或戳戳看後又再加水續蒸, 就這樣準備一個下午, 晚餐上桌的時候,肉往往都還沒入味, 蘿蔔也許才勉強熟但不至於一夾就爛。 若要入口即化,以我的拙劣手法估計得耗時很久。 直到在櫥櫃下翻出了一咖瓷鍋, 又讓我重新燃起燉煮的信心! 登愣~~~~~ 番茄洋蔥燉大塊牛排的清修肉 https://i.imgur.com/X9yTZeY.jpg
[心得] 相見恨晚的陶鍋省時又入味
花費我正常的晚餐時間,大火煮滾續悶, 連牛筋都可以軟爛入口即化, 這是我過去用大同電鍋當餐現吃不曾體驗過的口感!!! 最近氣候轉涼,心血來潮 來個一鍋到底的麻油雞炊飯 https://i.imgur.com/J1xu9l2.jpg
[心得] 相見恨晚的陶鍋省時又入味
https://i.imgur.com/ZLCObcD.jpg
[心得] 相見恨晚的陶鍋省時又入味
香氣逼人,飯粒也可以粒粒分明! 還試過的有主圖的咖喱、馬鈴薯燉肉、 壽喜燒、紅豆湯, 馬鈴薯跟肉燉加悶不到兩個小時就可以入口即化, 肉也完全入味真的讓我非常驚艷! 紅豆湯可以輕輕鬆鬆就煮的綿密真的好方便~ 以下也想請前輩們分享自己喜歡的燉煮料理, 手邊有一本無水烹調的燉鍋食譜, 但還是希望大家可以一起來分享^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.35.181 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1569682261.A.8D5.html

34 則留言

※ 編輯: tingchen (180.204.35.181 臺灣), 09/28/2019 22:55:36

ggyy2, 1F
各種日式炊飯、滷肉燥、燉排骨湯(加蘿蔔就蘿蔔排骨湯,加

ggyy2, 2F
皇帝豆是皇帝豆排骨湯,以此類推)。

ggyy2, 3F
燉香菇雞湯、煮薑母鴨(冬天來了)XDDD

ggyy2, 4F
煮虱目魚粥(湯)

ggyy2, 5F
煮白飯(特別香Q)

ggyy2, 6F
煮番茄肉醬或紅醬,配麵+起司

lionrose, 7F
老菜脯雞湯、剝皮辣椒雞、滷豬腳、家傳肉燥

mswinnie, 8F
陶鍋又便宜又好用

luche, 9F
有人會煮整隻的白菜燉雞嗎 現在的晶華火腿能用什麼代替?

minniegc, 10F
陶鍋真的很好用!

cckkyle, 11F
你以前的方式叫蒸 不叫煮

minniegc, 12F
樓上我煮過白菜燉雞,是用雞腿切塊不是整隻雞就是了,

minniegc, 13F
我是加干貝,不用泡開直接丟進去煮,南門市場的老杯杯

minniegc, 14F
老闆告訴我的,我另外還有放幾朵乾香菇,這樣就很好喝了

minniegc, 15F
*是樓樓上

luche, 16F
我有試過陶碗放電鍋蒸煮牛腱加薑絲 跳起來後燜一陣子也不

luche, 17F
錯 電鍋還是很強的 搭配陶碗的蓄熱

luche, 18F
電鍋好處非常省瓦斯

luche, 19F
也謝謝樓上的替代方案 日式的白菜豬肉鍋也可以考慮

optimistdog, 20F
陶鍋放電鍋我也來試試

tingchen, 21F
陶鍋放得下呀,厲害!

quiy, 22F
陶鍋原來可以放電鍋?(害我想買小陶鍋回來了

ace9999, 23F
省錢達人說電比瓦斯便宜

tingiy, 24F
陶鍋煮肉很讚

way777, 25F
陶鍋放電鍋裡,電鍋要加水嗎?

t20031210, 26F
電鍋的好處不是不用雇而已嘛...

budda, 27F
燉雖然好吃,但燒瓦斯,除了熱還有耗時,需要一直顧火,蠻

budda, 28F
折騰主婦的,我是用悶燒鍋,兩項麻煩都省。

luche, 29F
我說的是大陶碗 陶鍋比較厚放電鍋裡裂開的話 成本可不低

range4779, 30F
家鄉肉?

fifybl, 31F
可瓦斯爐直火的陶鍋放電鍋不會裂開瓦斯爐幾百度都沒問題

fifybl, 32F

fifybl, 33F
避免急冷急熱就好

Naxos2000, 34F
請問悶燒鍋入味速度比起陶鍋還可以嗎?燉肉的話