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Re: [問題] 鍋燒麵如何打完整的蛋?
我也是煮鍋燒麵超不會煮蛋的人= =
推文教法:把蛋打在麵上也試過 但反而蛋白會從意麵的縫隙滑下去
變成蛋白蛋黃完全分離 更難看
直接打湯裡就散掉 或是沾鍋
打下去等一會 想說讓他定型再攪動 這招也沒用
到底煮鍋燒麵有什麼訣竅呢? 大家幫幫我 T_T
※ 引述《Sunnyrain4u (天雨時晴)》之銘言:
: 各位大大新年好
: 在這新春時期還問說如何打鍋燒麵的蛋 真的很 ~"~
: (畢竟前幾天外面不好買到餐點)
: 記得每次在煮麵的過程
: 想要吃個熟蛋
: 往往打下去後
: 總是會散掉、整鍋起泡,最後熟成的蛋就只有蛋黃 ...
: 頂多有些些成型的蛋白
: 最疑問的是 ... 蛋白都會黏鍋底
: 請問要怎麼煮 才能在鍋燒烏龍打粒完整的蛋?
: 我都會怕蛋不熟 所以在麵熟水滾開的狀態下 打蛋下去繼續讓它滾
: 是放的時間點不對 還是火侯不對??
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