![[問題] 煎雞腿排不油不濕的方法](https://i.imgur.com/f5CiGW7.jpg)
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[問題] 煎雞腿排不油不濕的方法
今天自己煎雞腿排，
只有用鹽巴黑胡椒跟迷迭香醃，
下鍋前有用紙巾先擦乾，
皮向下用中小火煎到金黃再翻面，
另一面煎到叉子刺得過去這樣～
我的問題是，
雖然皮有脆，
但是肉切好放盤子一下子油就流很多出來，像湯汁那樣
導致肉吃起來濕濕油油的不太喜歡，
可是鍋子上留下的油卻不多，
這樣該怎麼改善才好～？
https://i.imgur.com/f5CiGW7.jpg
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