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[問題] 生雞蛋退冰

時間
最新2019-09-15 23:35:00
留言32則留言,21人參與討論
推噓16 ( 16016 )
我婆婆說隔天早餐要煮水煮蛋給我兒子吃 但堅持前一天晚上就要把雞蛋拿出來退冰 說這樣不會壞 真的嗎 因為這個雞蛋在賣場買時就已經是放在冰箱裡的了 實在有點擔心QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.9.157 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1568219087.A.0C2.html

32 則留言

mepass, 1F
不會

NLchu, 2F
雞蛋一兩天常溫不會有事,放久了蛋殼會變薄

NLchu, 3F
然後蛋清會變稀,那就是快不行了
真的哦,我擔心得要命,因為兒子才一歲很怕他吃壞肚子

medama, 4F
不用退冰

medama, 5F
除非你家冷藏庫太冷 會把雞蛋凍結 那就可以理解
沒有耶,我婆婆說這樣蒸的時候蛋殼才不會爆開,她從以前就都這樣弄
※ 編輯: roamathens (36.238.9.157 臺灣), 09/12/2019 00:58:55

yesohya, 6F
妳要不要改買常溫蛋不要冰就不會疑神疑鬼?

emohann, 7F
用冷藏蛋的話蒸之前試試看用溫水泡一下

emohann, 8F
不要讓溫度高低突然差太多應該就不會爆開了

emohann, 9F
但老人家做事情已經習慣很難改變

emohann, 10F
買常溫蛋這樣就沒這問題了

ga86041, 11F
不用退冰 冷鍋開始蒸或冷水開始煮 冰箱蛋都沒有爆開的問

ga86041, 12F
題 我從來沒有退冰過唷

royant399, 13F
不會的,除非蛋殼有裂痕。大部分的蛋都是常溫保存,不

royant399, 14F
用太擔心:)

royant399, 15F
同住這樣妳會很累喔,放寬心吧

DLLee, 16F
蛋可以不用冰 但是冰過再拿出來 水氣會附著在蛋殼上 覺得怪

dark0101101, 17F
真的不會壞啦

chdc, 18F
可以常溫那是一直放常溫的 冰過不建議 照上面用溫水比較好

fuyuyoru, 19F
我從冷藏拿出來直接蒸也很少爆開欸

hikii, 20F
怕爆就冷藏拿出來流水泡幾分鐘就好了

kakashi71, 21F
原本常溫的沒關係但冰過再拿出來放那麼久比較容易壞,

kakashi71, 22F
看妳要不要賭囉?

FoxFuji, 23F
從冰箱拿出來之後放在碗裡拿去電鍋蒸就不會爆開

CHlLT, 24F
我家會先退冰,比較快熟,我跟老公每天都這樣吃,沒有拉肚

CHlLT, 25F
子,給你參考

masaisleader, 26F
我家睡前退冰,隔天早上六點多煮掉當早餐,沒事

balius, 27F
從冷水開始煮就好
謝謝大家,今天早上我吃是沒壞掉,不過兒子剛好吃完饅頭就不想吃蛋了XD
※ 編輯: roamathens (42.77.42.200 臺灣), 09/12/2019 14:50:32

alex1156, 28F
不冰壞掉速度快很多 建議還是買冷藏蛋

gn01922658, 29F
做溫泉蛋那種控制熟度的再退冰就好

afria, 30F
一般而言,蛋可以放長常溫很久的,別太緊張

afria, 31F
從冷水開始煮+1,不然你婆婆說的防爆法是對的。

Sva, 32F
壞掉的蛋你不可能吃不出來,一打開就會臭到爆炸