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[問題]手沖新手發問 手搖磨豆和電動磨豆差異

最新2024-03-12 17:29:00
留言78則留言,28人參與討論
推噓31 ( 31047 )
因為本身入門是用小飛馬 小飛馬眾所周知價位就在2500~3000左右 目前用起來還算滿意 但最近有考慮想買個手搖 本來考慮的也就是 方便攜帶 還有就是收納也比較方便 然後翻了板上對手搖的推薦 才發現動輒都五千起跳 最便宜的大概也就2000 的1Z 忘記哪個系列了 我好奇的是 這些遠比電動磨豆機價格更高的手搖磨豆機的優勢到底在哪 是風味會比同價位的電動磨豆機還好嗎 不然電動磨豆機至少有省力這個優點 那手搖磨豆機的優勢呢? 如果板上已經有類似的比較文章 就麻煩板友提供文章代碼了 因為我不知道關鍵字 該打什麼來搜尋 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.227.232 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1710048245.A.015.html

78 則留言

jakkx, 1F
餵狗就一堆應該夠你看整個下午
也不要說 我是伸手牌 我GOO到的 大多數的說法是機器省力 手搖省空間 五則結果中只有一則有提到風味上的差異 電動磨的 因為速度太快 可能會讓磨粉過程中 咖啡的溫度太高 手動則沒有這個問題 這個溫度可能就會影響風味了

t13thbc, 2F
想說這邊會不會有更為專業的看法

kechen246, 3F
同價位之下

kechen246, 4F
手磨可以創造更均勻跟更少細粉的磨豆品質

soulivee, 5F
1w以上的電磨才開始有值得討論的價值

soulivee, 6F
相比之下2~3k的手磨就有些個性,會用的話也可以用很好
想說 在店家大多數看到的是小飛馬 所以以為小飛馬就很夠用了

skyviviema, 7F
差在細粉和顆粒均勻度

skyviviema, 8F
主要是差在刀盤吧 我也還滿好奇假設可以相同刀盤 手搖

skyviviema, 9F
和電動效果會差在哪
就像我在網路上找的 差在電動速度快 溫度會提高 影響粉的風味

a9724145300, 10F
用手磨和接電鑽磨出來試試看會不會有差異就知道了

mmonkeyboyy, 11F
轉速沒差的話。就手很酸

Bejita, 12F
電磨轉速太快,發熱會影響咖啡風味

kikooo, 13F
同刀盤轉速不同就有差

skyviviema, 14F
一定有差異啊 但就是要實驗才知道實際差異程度

skyviviema, 15F
例如手磨的轉速應該沒有電動穩定 即使平均同轉速

Icta, 16F
同價位電動就是刀盤爛殘粉多馬達軟弱轉速不均除了省力沒優點

Icta, 17F
小飛馬光殘粉就比1z入門多十倍,細粉多三倍
這講的 我有點心動想入手1Z了!

Icta, 18F
就看是不是要為了省力去犧牲這些而已

Icta, 19F
轉速不是決定因素,其他結構才是關鍵

Icta, 20F
小飛馬如果能在結構上解決入豆速度過快跟入豆室平台殘粉

Icta, 21F
那還有一點機會跟手磨拚,但萬年設計要改的話思維不調整很難

Icta, 22F
另外小動物老刀盤的問題,材質軟、刻紋鈍、出豆刃緣亂切

Icta, 23F
不知道那台600n plus新刀盤是不是有好一點就是

Icta, 24F
小飛馬高轉是問題嗎? 其實結構設計好,高轉不是問題

Icta, 25F
但小飛馬的結構在高轉下,入豆室也阻塞、刀盤也阻塞

Icta, 26F
阻塞就有重複研磨、就多細粉、多靜電、亂噴亂飛、味道也差

Icta, 27F
不阻塞的話,沒有重複研磨的狀況下,顆粒很快脫離其實不發熱

Icta, 28F
高轉發熱是阻塞造成的,如果結構調整,進豆減緩,刀盤降摩擦

Icta, 29F
高轉溫度也不會昇太多

Icta, 30F
現在的電動設計進豆器轉速跟刀盤同步,所以讓高轉阻塞更嚴重

Icta, 31F
好的進豆狀態跟刀盤設計,千轉以上是不會有問題的

Icta, 32F
嚴格說,不是手磨有多好,而是低價電磨的設計太老太多缺陷

Icta, 33F
手磨結構簡單,刀盤挑一下,不像電磨要解決那麼多問題
你講的好詳細 也不會太難懂 但我需要時間消化一下

mitchness, 34F
機構越多,當然越花錢

mitchness, 35F
電磨要CP值就是大陸機,心動前先上B站看看測評

JazzMalone, 36F
中國機更垃圾...不要台牌就找日本的吧

manure54321, 37F
中國機不到垃圾吧
中國機就先不考慮了

hickay, 38F
正常的喝不出來差別
原來如此

Icta, 39F
日本在這精品咖啡快速發展的十幾年在磨豆機上幾乎沒有進步

ofender, 74F
推一樓

ofender, 75F
同價位 手搖通常比較好 結案

ofender, 76F
光板上就一堆文章了

OscarJeff, 77F
台灣咖啡消費量哪有慢慢追過日本 還差遠了 也輸韓國

OscarJeff, 78F
日本淺焙、SOE的比例也許沒台灣高 總數也是遠勝台灣

lisafrog, 79F
日本偏好陶瓷刀盤,印象中不是因為偏好中深焙的關係嗎

lisafrog, 80F
我最近看日本咖啡YT也不太出現陶瓷刀盤了

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