[義式] weber workshops 沖煮把手及濾杯疑問

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作者tomdk
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AID
想請問大家,前陣子看到 weber workshops 的 unifilter沖煮把手,以及最近他們新出 的 unibasket濾杯,他們兩者的差別是不是只在沖煮把手有內建新出的濾杯,跟這個新出 的濾杯只是再另外單獨拉出來的新產品。 看網頁的介紹是說這個新出的濾杯能增加萃取,但他好像沒有像一般的濾杯有分16、18、 20克的容量,最後則是價格濾杯要五千多,沖煮把手要一萬一起,他們到底值不值呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.167.41.107 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1675067793.A.7A4.html

36 則留言

ArchieLeeeee01/30 16:43, 1F問就是想買

Aerials01/30 16:46, 2F聽說味道更清晰 愛喝淺焙SOE會多一出些note吧

Aerials01/30 16:47, 3F不過磨豆機也要跟得上如SSP brew/cast or Shuriken LM

Aerials01/30 16:47, 4F這類產品近半年才出來所以很貴 wafo/swork都有出類似的

Aerials01/30 16:48, 5F等其他大廠跟上出這類高流量粉碗CP值比較高

Aerials01/30 16:50, 6F這類產品必較適合義式機和磨豆機都攻頂後才升級吧

jaysuzuki01/30 16:54, 7F有錢就值,豆子也要配很猛的。pullman+濾紙先用用看

sunpc01/30 16:58, 8F一般濾杯+底部濾紙或買IMS E&B SF濾杯不用1000可以得到類

sunpc01/30 16:58, 9F似快流速的效果。

sunpc01/30 16:59, 10F看成品是不是你要的,再考慮要不要花大錢買做工,耐用度,

cjkimliu01/30 17:00, 11F可以找找有使用的店家喝看看

sunpc01/30 17:00, 12F或不需要濾紙的workflow

tomdk01/30 23:14, 13Fyoutube上現在看到很多新的萃取方法,就是在濾杯底放濾紙

tomdk01/30 23:15, 14F請問這就是純粹增加流速的方法嗎?

tomdk01/30 23:16, 15F那在粉餅上放puck screen則是為什麼呢?

sunpc01/30 23:46, 16F防止WD大或不夠平均分水網過於集中於粉餅某處,其實用濾紙

sunpc01/30 23:46, 17F也行。

Aerials01/31 00:23, 18F除了讓水流更均勻外 用粉水網會降低萃取流速

Aerials01/31 00:24, 19F一來是分水網會限制粉餅膨脹增加阻力 二來減少通道發生

Aerials01/31 00:28, 20F同條件底部墊濾紙或預浸都會增加流速 所以可以磨更細

Aerials01/31 00:30, 21Fsworks有出3000洞的碗比weber多了不只兩倍 不過賣完了XD

Aerials01/31 00:36, 22F這種濾杯流速太快要磨很細 所以大概還是要墊濾紙不然粉會

Aerials01/31 00:36, 23F穿孔 weber/sworks官網上都有賣濾紙XD

jaysuzuki01/31 08:45, 24F根據Gagne的整理,底部濾紙是提升萃取率跟萃取均度

jaysuzuki01/31 08:46, 25F二次分水網主要用處還是在於維持沖煮頭乾淨,對於萃取

jaysuzuki01/31 08:46, 26F率沒有底部濾紙顯著

neverfly01/31 09:42, 27F高流速的濾杯不會降低萃取率嗎

tomdk01/31 10:39, 28F感謝樓上幾位網友的分享

jaysuzuki01/31 11:07, 29F高流速濾杯會搭配更細研磨度,然後提升均度降低通道來

jaysuzuki01/31 11:07, 30F拉萃取率

Aerials01/31 11:25, 31Fhttps://youtu.be/CxqUbnORgH8?t=460 wafo vs pullman

Aerials01/31 11:26, 32F看過不同地方測試大概多1% 除了洞多外 這類洞都打到邊緣

Aerials01/31 11:27, 33F萃取更均勻

Aerials01/31 11:28, 34Funifilter測試比較少洞也比較少 就不確定差多少

Aerials02/03 00:06, 35Fhttps://youtu.be/WjyWT1Qf8bg 原PO可以參考一下這個

Aerials02/03 00:06, 36F很詳細的分析 裡面有unifilter等濾杯

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