[義式] 請教如何用flair做溫潤拿鐵
| 看板 | Coffee |
| 作者 | bondoggy |
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各位好，想請問如何用flair做出一杯「不強烈」但好喝的拿鐵。（應該是要很溫潤的意
思？）
磨豆機是1z的xpro，刻度5（就是歸零後轉到5）；義式器材是flair neo，遵循指引，大
概30秒-45秒出杯。牛奶就用nespresso lattisma grand 加熱牛奶與奶泡。比例大概是20
0cc牛奶、40cc咖啡液。
年節把器材包回家，初一用藍瓶的低咖啡因豆、初二用藍瓶的Hays Valley豆，做了拿鐵
給爸媽當早餐喝。
爸媽（65y up）的結論都是好喝，但是「很強烈」，希望不要那麼強（他們沒有其他的形
容詞了...不是苦也不是澀，就是喊很強烈，但喝完後，還是都能怡然自得的打瞌睡），
意思可能是：
1.希望更溫潤
2.咖啡味太強烈
目前想到兩種解法：
1. 豆子克數減少。我有嘗試過放8克豆子，但這樣壓完的咖啡粉就是泥狀的，不是餅，擔
心影響萃取的品質。
2.豆子克數加到最多，然後40cc的咖啡液分成兩杯拿鐵。但這樣感覺cream無法平均分到
兩杯裡，會影響口感。
想請問板上大大，會推薦哪種作法，或是否有任何調整的建議呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.137.13 (臺灣)
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