[義式] breville 878 萃取問題

各位咖啡大師們好，小弟購入 breville 878 將近三週的時間，都是以練習拉花為主， 約莫喝掉將近 3 磅的咖啡了。 直到最近買了無底把手，才驚覺自己的萃取技術仍然有待加強。 無論我怎麼調，萃取的時間都非常短，大約 14-17 秒就會結束，想當然爾在萃取過程中 ，黃澄澄的咖啡液來得又急又快，周圍的小孔也活潑地四射。心裡深知產生了通道，但 不知如何解決。 我是用原廠的雙份濾杯，豆子目前都是剛烘好一週內的新鮮豆，磨 18 克的豆子，並在 磨豆刻度在 3-7 之間不停嘗試。把手上額外套一個在淘寶買的金屬環去接粉，接到粉後 把接粉的環拆掉，稍微把四周的粉往中間輕撥，然後直接填壓，中間沒有敲擊也沒有多 次填壓。試過豆子粗細、填壓輕重的多種排列組合，結果都相當接近。 雖然為了 po 這篇文試煮了一次，內建磨豆機刻度為 3，填壓力道偏大，成功在 21 秒 萃取約 35 克的咖啡液，這次水柱沒有那麼大了，但周圍還是有兩個非預期的迷你噴泉 。 這是填壓完成的狀態 https://i.imgur.com/avoufp8.jpg 這是萃取完成的狀態以及敲出的粉餅 https://i.imgur.com/bwM1cT2.jpg https://i.imgur.com/mnmqkc1.jpg 小弟菜雞不知道問題出在哪，提供上述資訊給各位大神參考，想請問板上眾神是否能提 點方向呢？ 最後分享一些近期拉花比較好的作品讓大家見笑，目前以一天 2-3 杯奶泡的速度慢慢前 進，當一氣呵成做出不錯的成品，內心的成就感是很大的，缺點是奶喝得有點多，不幸 胖了兩公斤。 https://i.imgur.com/zD2aGFG.jpg https://i.imgur.com/3NqhO6c.jpg https://i.imgur.com/W2rmnxe.jpg ---- Sent from BePTT on my Sony XQ-AT52 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.94.145 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1628578018.A.784.html