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[閒聊] 被現實超越的漫畫(拉麵王)

最新2024-04-11 14:44:00
留言52則留言,27人參與討論
推噓22 ( 22030 )
最近重看拉麵王的業務用湯頭相關回數, 想到最新作裡面芹澤直接說沒技術的人就用業務用湯頭, 還說最近的業務用湯頭不少勝過專門店家,有些地方還能客製化湯頭 https://imgur.com/bA96vQk
[閒聊] 被現實超越的漫畫(拉麵王)
讓人再三體會到科技真的突飛猛進, 10幾年前拉麵王第一部芹澤超級嫌棄的業務用湯頭, 如今食品工業已經進步到連他也會拿來推薦人使用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.207.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1712574152.A.BC2.html

52 則留言

skyblue351, 1F
光頭很讓人配服的一個地方就是作為經營者觀點都很現

skyblue351, 2F

medama, 3F
科技進步了 預製菜有的真的不輸現做的

jetzake, 4F
重視創意 或者可以被歸類為藝術的行業 最重要的是審美觀

gaym19, 5F
光頭不排斥業務湯頭喔

excercang, 6F
化工湯頭當道

jetzake, 7F
要做出好吃的東西 首先要知道好吃的東西是怎樣好吃

blgame, 8F
沒技術為什麼一定要開拉麵店...

excercang, 9F
會弄的比業務用的難吃,要嘛少調味不然就是真的不會

excercang, 10F
做菜

jetzake, 11F
開店是另一回事 沒技術也可以出錢給專業的來做就好

jetzake, 12F
最重要的還是能分出最終產品的好壞這件事情

gox1117, 13F
顧客吃的是資訊 鞭辟入裡

linzero, 14F
開店是要賺錢

uhks, 15F
高格調的boss之一

AkikaCat, 16F
調理包最大優點就是品質固定,但缺點也是品質固定

Cishang, 17F
老話一句 業務湯人家投入多少成本,你一家店能投入多少成

Cishang, 18F
本? 再不然熬一桶湯+業務調和看看有幾個吃得出來

fanrei, 19F
現在作者感覺跟法國料理廚師有仇

gm79227922, 20F
記得芹澤沒有嫌棄 而是看店家

RINPE, 21F
吃不出來的抱怨人家不自己煮?

benson60510, 22F
芹澤嘴臭歸嘴臭 他的思想一直是與時並進的

benson60510, 23F
他自己就說過了 開店的人無法比時代走前面一兩步 遲

benson60510, 24F
早會被淘汰

benson60510, 25F
所以從實務角度去看他現在對業務用湯頭的看法 他說法

benson60510, 26F
沒啥問題吧

benson60510, 27F
如果你是號稱啥達人 啥專家之類的 還不是自己熬湯頭

benson60510, 28F
他可能就會嘴臭酸死你

haseyo25, 29F
光頭真的超厲害

benson60510, 30F
芹澤就是有那硬實力嗆人 而且是能用實力揍到你無法回

benson60510, 31F
嘴的那種

aegis43210, 32F
調理食品已經很強了,看過食品工廠不少很衛生

minoru04, 33F
畢竟他差點就被現實打死了

rbull, 34F
開連鎖店不用這個維持不了品質啊

Rivet06, 35F
一蘭就是冷凍湯頭從中央廚房運到分店去

Rivet06, 36F
保存技術跟運送流程逐漸進步就拉近跟現場烹調的差距

Rivet06, 37F
拉麵王第一部也有連鎖店為了品質而慎選做法和原料的劇情

gm3252, 38F
大工廠熬出來的濃縮湯真的未必輸呀

gm3252, 39F
量夠大他還能壓低成本跟瓦斯費用

mlnaml123, 40F
又不是他自己的店,當顧問就是拿錢解決客戶的問題,沒

mlnaml123, 41F
底子店乾脆不要自己煮也不錯

mlnaml123, 42F
這篇拉麵店的老闆就煮不出好吃的拉麵,但中華料理出身,

mlnaml123, 43F
很會炒飯,最後光頭幫忙把拉麵店改成炒飯店

mlnaml123, 44F
光頭的話要看,他是從拉麵店店主,還是餐飲業顧問的立

mlnaml123, 45F
場說出口

fire32221, 46F
原作其實也有提到過,不少店家是用業務湯頭再混自己熬

fire32221, 47F
的,甚至還有業務湯互調+業務醬汁互調來用的,不然純用

fire32221, 48F
的話隨隨便便就被抄走了

NaNaSe88, 49F
光頭比起拉麵師父更像是拉麵店老闆啊

your025, 50F
光頭就有硬實力能嘴

tmwolf, 51F
芹澤就是會變通才這麼強的

chuchuchang, 52F
芹澤 我的最強超人光頭老師

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