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作者medama
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Re: [閒聊] 滿漢大餐蔥燒牛肉 一渡讚剝皮辣椒雞肉

最新2024-03-26 09:27:00
留言94則留言,53人參與討論
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Re: [閒聊] 滿漢大餐蔥燒牛肉  一渡讚剝皮辣椒雞肉
不是 調理包建議後加 是怕水溫降低讓麵泡不開吧 肉早就高溫長時間處理過了 怎麼可能多泡3分鐘就變柴 我自己吃泡麵都習慣先加調理包 台灣泡麵基本上先加後加都沒有任何問題 有一次吃日本泡麵看到後加指示 還是先加了 結果醬包太黏稠 被醬滲透的那一小塊麵真的泡開 後來吃日本牌子時就乖乖按照指示後加了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.77.209 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1711378283.A.1F7.html

Re: 回文串

5194
> Re: [閒聊] 滿漢大餐蔥燒牛肉 一渡讚剝皮辣椒雞肉
C_Chat03/25 22:51

94 則留言

gox1117, 1F
我也是全部都先放再加熱水

wenku8com, 2F
我是後放,這樣可以稍微讓溫度降低一點比較好吃

fman, 3F
我也都全部丟下去,水是煮開才泡就沒溫度不夠問題

rainnawind, 4F
重複受熱是真的會變柴

buke, 5F
好餓

rainnawind, 6F
用泡的比較沒差,但是如果用煮的,先丟調理包保證柴

rainnawind, 7F
到爆,不然就散成碎塊

haha98, 8F
本來就很柴了 根本沒差

buke, 9F
至少沒比台酒的柴

medama, 10F
會柴的是本來就很柴,牛筋那種你先加進去泡也不會柴

Y1999, 11F
先全丟+1

minipig0102, 12F
照漫畫的泡 偶爾會把調理包放在另一個碗裡加熱水泡

minipig0102, 13F
不然就直接鍋子都丟下去煮一碗順便加其他料

krousxchen, 14F
調理包冬天會變肉凍吧,所以要放上面加熱變回液態

digitai1, 15F
最後放+1 連用鍋子也是最後放

howard1997, 16F
我用煮的都先放欸 喜歡把麵跟蛋煮入味

wenku8com, 17F
很想尊重樓上的想法,但是雞蛋應該後放才對

jayppt, 18F
到底誰推薦台酒的 台酒的雞肉柴到可以丟爐灶生火

kuninaka, 19F
好喝阿 肉柴沒差

wenku8com, 20F
先放豈止連蛋花都不是,變成有蛋味湯頭而已

howard1997, 21F
? 一樣是蛋包阿 半熟的

howard1997, 22F
就只是在丟麵下去之前先all in醬料

q11010, 23F
其實用蓋子溫度也不夠 另外裝一碗熱水泡熱調理包實在點

q11010, 24F
不然每次都一堆料黏在調理包內側

slyders, 25F
我是連調理包裡面的汁都倒下去加熱煮,只留肉直接倒碗裡

a2156700, 26F
那堆各種包 早三分鐘加和晚三分鐘加 差在哪

slyders, 27F
然後煮好整個倒進碗裡肉就不柴湯也夠熱

kuninaka, 28F
我是把調理包丟掉,自己乳牛肉

winiS, 29F
麵要熱水才會軟啊,醬多的先放就硬硬的

geminitea, 30F
日本的泡麵有付叉燒片的也是教先放在蓋子上預熱

Cishang, 31F
差在麵的口感,像是韓國那種你泡上十分鐘都還是那個鳥樣

r85270607, 32F
天啊沒大媽居然正經發文討論 天要下紅雨了

ifiamadj, 33F
一起放,泡麵變軟很噁心,要有硬才好吃

ifiamadj, 34F
我去吃拉麵都選最硬的

winiS, 35F
沒吃過韓國泡麵是不用煮的,該正名快煮麵

tim111444, 36F
我都泡開後再放生蛋黃去巴麵 缺點就是有時候偷懶沒把

tim111444, 37F
蛋白弄掉吃起來會像鼻涕

q11010, 38F
但不管煮的泡的 蔥花撒下去就對惹

sliverexile, 39F
吃泡麵就是不想吃生蔥花啊…

huckebein12, 81F
至少酒包要後放才會香

Acoustics, 82F
? 這會變柴嗎 非常好奇

Acoustics, 83F
有沒有人實驗了 我沒吃泡麵的習慣 沒東西可以比

Acoustics, 84F
其實泡開我猜會有重量的影響

Acoustics, 85F
應該說 水分子的運動方向在任何角度都是運動上非常平

Acoustics, 86F
均的

Acoustics, 87F
如果先丟 就壓上面了

Acoustics, 88F
暫且不管會不會變柴 對麵體的跑開程度 好像沒影響==

Acoustics, 89F
後丟 頂部應該是比較快泡開

Acoustics, 90F
後丟在有限的時間裡可能會比較好吃 如果是對日本人來

Acoustics, 91F
說 比較硬但是均勻吸收味道

Acoustics, 92F
變柴是乾乾的... 對吧

Acoustics, 93F
這會不會口感上有一油脂的影響

Acoustics, 94F
建議可以實驗在發文章跟大家講

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