Re: [閒聊] 辣跟麻怎麼分

※ 引述《kayliu945 (kali)》之銘言： : 中午便當主菜水煮牛肉 : 吃一口就快死了眼淚鼻水狂噴 : 給愛吃辣的同事嚐嚐 他說：不辣啦但是麻 我覺得你先不要聽他講這個 辣就是痛覺 跟忍耐能力有關係 吃多了習慣了當然就會沒感覺了 這其實也是為什麼常常會鬧出那種「吃辣的人說不辣都不能信」的笑話 他們可能不是要搞你 只是真的感覺不到那種等級太低的辣度了 當然也不能排除你遇到壞朋友就是想弄你啦== : 幹咧 講什麼屁話 : 還不是狂咳嗽 給你吃也不敢吃 : 所以麻跟辣差在哪 還是只是愛吃辣的藉口= = : https://i.meee.com.tw/4I0FEtj.png : https://i.meee.com.tw/rwrzrJH.png : https://i.meee.com.tw/6BsA6bd.png 花椒產生的麻感其實跟辣感很像 都是非味覺 這邊有一篇文章寫的滿清楚了 花椒帶來麻的感覺，科學上稱為感覺異常（Paresthesia）。科學家相信，花椒天然含有 一種稱為羥基甲位山椒醇（hydroxy-alpha-sanshool）的分子，與我們的細胞受體的接觸 ，與辣椒素的感應並不一樣。辣椒素是導致辣椒在口中產生辣味的活性成分，激活的受體 是一樣的，但花椒裡的有效成分刺激的是嘴唇與口中的觸覺感受器。換句話說，品嚐到的 花椒味，感覺就像嘴唇碰到了迅速震動的物體，引起麻痺感。 https://reurl.cc/OGay59 簡單來說就是影響的地方不一樣啦 但如果你吃水煮牛兩個都加在一起你當然分不出差別 你下次吃可以特別把花椒粒挑出來含在嘴巴裡 那個感覺就是麻 https://i.imgur.com/K4aG52d.jpeg 辣椒的話就是辣椒籽的部分最辣 如果你想試試看差別 你含完花椒粒再去含辣椒籽 差異應該就很明顯了 https://i.imgur.com/FCZRh6m.jpeg 不過既然原本都泡在同樣的湯裡面會有味覺干擾 我還是推薦你直接去買花椒粉來試啦 一罐也才幾十塊而已 只是你不吃辣的話用途也比較少 https://i.imgur.com/eM8CmjF.png 然後切記 含一口吃下去的時候千萬不要吸氣 血淚教訓 幹== -- https://pbs.twimg.com/media/GF-TWT0awAAcH2p.jpg https://pbs.twimg.com/media/GCbsTnubAAAzY20.jpg https://pbs.twimg.com/media/F_smWe7bwAAO7NF.jpg https://pbs.twimg.com/media/GAGGFx8bwAAcMat.jpg https://pbs.twimg.com/media/GA3azdJbYAAEEYp.jpg https://pbs.twimg.com/media/GCr-A8_bkAAuW6C.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.132.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1709794509.A.BBB.html