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[閒聊] 為甚麼炒菜要先過油啊?(小當家)

最新2023-10-03 06:16:00
留言32則留言,13人參與討論
推噓8 ( 9122 )
如題 解師傅來陽泉酒家踢館的時候,點了一盤炒青菜 然後雷包四郎就炒了一盤青菜去給解師傅吃 結果被小當家發現沒有先過油! 為什麼炒青菜要先過油啊?真的很重要嗎? 我家炒菜都沒有在過油的說== ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.128.209 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1696263315.A.1FF.html

32 則留言

SunnyBrian, 1F
聽說的,古早衛生條件沒那麼好,沒有那麼多清水洗食

SunnyBrian, 2F

yuizero, 3F
你炒菜不加油?? 都不黏鍋嗎? 還是用不沾鍋?

lovecyslove, 4F
google就有的東西

lovecyslove, 5F
你要人複製過來給你看喔

fairymomo, 6F
黃土測驗就有說了,沒認真看 = =

yuizero, 7F
阿 "過油"阿

lycs0908, 8F
https://imgur.com/8DLJBNb 跟之前黃土的考驗一樣道理吧
[閒聊] 為甚麼炒菜要先過油啊?(小當家)

koexe, 9F

yuizero, 10F
你一般家庭炒菜炒肉 不過油就吃當然無所謂

sistar5566, 11F
菜有屎味

yuizero, 12F
但是對方是來踢館的耶 你還用一般家庭方式做菜怎麼行

koexe, 13F
就算不過油 有些菜至少要過個熱水 不然味濃(如 胡蘿蔔)

yuizero, 14F
舉例來說 你用你家一般家庭炒菜 然後說米其林大師做菜

yuizero, 15F
幹嘛那麼複雜 隨便吃吃可以吃就好 這有道理嗎?

yuizero, 16F
都來踢館了

koexe, 17F
以前討厭吃胡蘿蔔 因為會有土味 後來先用水加微量糖煮過後

koexe, 18F
就能改善很多

Sheltis, 19F
不論這篇是來釣魚 炒飯天這部有解釋很多過油之類的技巧

Sheltis, 20F
雖然後面已經太唬爛了

saviora, 21F
炒翻天後面都是各種搞對手搞評審

ymsc30102, 22F
因為臭臭的

KRSmp, 23F
炒翻天第一部都還算能看,甚至有比賽的料理內容是在漫畫出

KRSmp, 24F
版的好幾年後才真的商品化上市販售的,後來因為沒預算請料

KRSmp, 25F
理監督所以開始大爆走才偏離現實

diyaworld, 26F
王剛那個視頻前陣子就看過了,結果浪費了一堆工序,炒

diyaworld, 27F
出來的也沒什麼明顯差別,我都快笑死了

diyaworld, 28F
菜會黑是因為熱太久

diyaworld, 29F
一定要根部先下鍋炒,最後葉子才下去拌幾秒就要關火了

diyaworld, 30F
,我們家老師傅給我的撇步

diyaworld, 31F
現在蔬菜還過油的,最好不怕嚇跑客人

huckebein12, 32F
不夠油會翻車

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