[閒聊]《拉麵王》:這部漫畫把整個業界都罵了一頓

關鍵評論THE NEWS LENS 特別報導 【百工職人漫】《拉麵王》：出現大王具足蟲奇葩拉麵不意外？ 這部漫畫把整個業界都罵了一遍 2023/07/30 , 評論 罵克伍陸 https://imgur.com/u1UeD4d.jpg 《拉麵王》單行本封面，圖片來源：小學館《ラーメン発見伝》第1卷試讀 近期有許多奇葩口味的拉麵如雨後春筍般產出：鱷魚腳、大王具足蟲、青蛙、榴槤等，讓 人嘆為觀止。但放在歷史脈絡下，這或許只是拉麵進化史中的滄海一粟罷了。 日本史研究者喬治．索特（George Solt）在其著作《拉麵：一麵入魂的國民料理發展史 》中，討論拉麵與日本戰後史的密切關聯，經濟起飛的昭和時代、來自美國的小麥援助， 各種因素下才導致現今方興未艾、席捲全球的拉麵風潮，成為經濟實惠的B級美食王者。 拉麵既古老又新潮、既在地又國際，被破壞的同時也被不斷再造。 https://imgur.com/vEAni9W.jpg -榴槤拉麵（山禾堂拉麵）、青蛙拉麵（圓拉麵）及大王具足蟲拉麵（拉麵公子）。- 為何拉麵的味道如此多變？這不光是牽涉食材的應用，更是整體日本的變化：從過往的追 求飽足感、能快速上桌快速完食；到今日追求精緻、多樣、強烈輪廓、新鮮口感，以在地 食材或文化為元素進行變化的各派系拉麵皆應有盡有，拉麵的定義被無限地拉深、變廣。 拉麵的變化，也反映著人們的變化。這些變化為何？又該如何因應這些變化改變拉麵乃至 店內的經營策略？如何在製作美味料理及決定經營策略之間取得平衡？這些問題與答案， 你或許可以在久部綠郎原作，河合單作畫的《拉麵王》中略知一二。 https://imgur.com/xXYWpcK.jpg 拉麵的歷史，可追溯至明治時期中華麵料理來到日本，而後成為大眾化攤販，至第一間元 祖拉麵「來來軒」在淺草開業，正式開啟了日本拉麵的戰國時代，在本作中亦有詳細介紹 其演變及相關流派之衍生。圖片來源：小學館《ラーメン発見伝》第26卷試讀 繼續閱讀全文 https://www.thenewslens.com/feature/careercomics/189330 ========================== 話說那個大王巨蟲拉麵是三小? 這種東西真的會有人吃嗎? 我個人覺得拉麵王真的是該列入教科選讀的漫畫， 特別是有打算從是餐飲業的人都該看一看，不論你是不是開拉麵店， 真的可以學到很多東西。 拉麵王我已經三刷了，偶爾時不時的還會再看， 特別是家裡一直有打算開牛肉麵店的打算， 這部漫真的提供了許多在其他地方聽不到的觀念。 可惜的是那個芹澤光頭的外傳、以及拉麵發見傳目前還沒有中文單行本， 台灣東立的龜速不知道要等到何年何月.... -- 『我的腎臟被偷了~~』 中共偷了法輪功學員的內臟、眼角膜、 ◣ ╱ 皮膚等部位拿去盜賣、移植，不法圖利 ▂█⊙◣ ﹁ ██◣ ==██○ 獨角獸查 理 ▕ ◥ 被活摘器官，死去的法輪功學員 http://www.epochtimes.com/b5/10/5/14/n2902344.htm -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.184.22 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1690890113.A.9C9.html