Re: [閒聊] 啤酒到底有多好喝?

大家好 又是物理治療師我啦(E04，這跟標題根本沒關係好嗎？) 我從小學就開始喝啤酒(鄉下地方大家就睜隻眼閉隻眼吧) 到現在3X了雖然威士忌、高粱、琴酒都會喝 但最愛的還是啤酒，尤其是精釀啤酒 愛到去上自釀啤酒課程 不過因為台灣氣溫對發酵不利所以沒有真的很常自己釀就是了 現在創業初期比較沒空 等穩定下來也想要去考Cicerone®和BJCP認證 (也就是啤酒侍酒師和評審認證) 以下正題 對大部分啤酒愛好者來說 最重要的還是啤酒花帶來的風味和香氣 在釀造過程當中麥芽糖水算是當作底味的 然後在煮的過程會添加好幾次的啤酒花 通常是三次 煮最久啤酒花種類決定苦味 第二久的決定味道 最後加的決定香氣 所以在IPA這個對於重度精釀啤酒愛好者的首選酒種來說 因為他標榜的就是大量啤酒花丟下去煮 所以他的苦味跟香味也是比一般啤酒還要重 喝的重點就是苦味->柑橘味(來自第二批啤酒花的柑橘味)->回甘香氣的層次轉換 他不會是入精釀坑的入門酒種 因為他的苦味連原本只喝經典台啤的可能都不太受的了 不過一旦入精釀坑高機率最後都投入IPA的懷抱 我個人是連Double IPA都喝得很開心了 (Triple IPA就不一定了，要層次疊得很好的我才有辦法) 另外前面推文有人提到蘋果酒(Cider) 其實Cider雖然有被寫進BJCP分類裡 但連BJCP分類也把他打個星號， 因為嚴格來說它應該是屬於氣泡酒系統的 不過不管是IPA、Stout、Saison甚至是Cider 自己喝得開心還是最重要的 要管到別人喝甚麼就真的管太多了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.201.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1689947642.A.349.html