Re: [中華一番] 阿飛解釋就可以 小單解釋就不行?

雷花沒有說不行啊，看看他的評語怎麼說: 「平淡的創意，卻企圖以華麗的表演來掩飾，你應該感到慚愧！」 「貧乏的想像力和技巧的沉迷，都是廚師的致命傷！」 「小單，你做的料理的確沒有評分的必要，」 「你再回去多磨練個四年，再來挑戰吧！」 小單沒創意，這也是大家都知道的事情，畢竟他第一關用刻字的食材來通過主題國士無雙 ，他跟阿飛在預賽已經是最硬拗的兩個人了；此外麵粉、麵團的可塑性已經很高，對於在 場的特級候補生而言，製作成任何形狀都不算太難，捏出貓耳朵根本不是創意、也沒有個 人風格，並不能稱之為獨當一面的特級大廚 要做麵點當作「非麵」，就多下點其他功夫，至少讓現場的廚師們覺得有獨創性、技術性 ，假設解師傅的無影麵拿來參賽，雖然他也有用麵粉，但那是用麵粉跟甘藷一起揉成的， 加進去之後還可以被他拉長到透明、看不見，被他拉長拉到連麵都不見了，不就有一點「 非麵」的意味了嗎? 再比如紹安的豆腐三重奏拿來參賽麵非麵，雖然他的豆腐麵也有加麵粉，以及擠壓磨粉的 豆腐一起揉成，但他也可以說主食材是豆腐、強調黃豆的味道和特性 他們這兩道菜雖然都有用麵粉，但如果拿去參賽麵非麵，至少也能說自己的這道菜不全然 是麵、也不全然是非麵，可以介於麵與無麵之間，既是麵又不是麵，不就符合主題了? 小單如果要做山西麵點來參賽，至少也得做到這種程度才能符合主題麵非麵吧，麵粉麵糰 揉一揉為什麼會認為符合「非麵」的主題? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.64.160 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1686984588.A.934.html