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[閒聊] 真的有人能分辨人造高湯跟天然高湯嗎

時間
最新2023-06-06 00:14:00
留言182則留言,91人參與討論
推噓45 ( 5914109 )
朋友在全台灣前幾大人造調味粉公司上班, 以前曾經拿他們公司的高湯粉讓我煮麵試看看 ,我必須說味道比外面名店的味道更濃郁好喝 ,吃完跟本沒有什麼人家傳言身體不適,重點 這些還都是國家合法的東西,成本也是低到靠 杯,最近大家都在吵拉麵店,如果拉麵店用人 工湯包的味道真的會有人知道嗎? ----- Sent from JPTT on my Vivo V2111. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.81.115.186 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685936870.A.2D4.html

182 則留言

SweetRice, 1F
難吃的叫人工 好吃的叫天然

newgunden, 2F
會的人很少,跟品酒師一樣

EternalK, 3F
我相信有,但不是我

gx8759121, 4F
科技與狠活,天然抹布高湯才是正宗

henry1234562, 5F
是不是天然本來就不重要啊

henry1234562, 6F
吃東西不就是為了好吃 如果成分沒啥差別 那是不是

henry1234562, 7F
天然的只是那個名字差別而已

henry1234562, 8F
為什麼魯菜消失了 因為就是用天然做的味精而已 現

henry1234562, 9F
在人工可以製造了就不再有任何特色啦

pponywong, 10F
我是很相信我的舌頭的 我舌頭是一定吃不出來

GodVoice, 11F
大家就是想看那些人被化學粉打臉吧

starsheep013, 12F
以前化工程度不夠好,要再現味道容易傷身吧,現在

starsheep013, 13F
科技一直進步就比較少問題

ymsc30102, 14F
鼎X 胖X人:

pponywong, 15F
魯菜也沒消失阿 變成京冀菜而已 北京菜都是魯菜傳過去

kasim15, 16F
天然只是一種噱頭

guogu, 17F
鼎王了解一下

leamaSTC, 18F
這就跟AI圖或手工製作一樣啊 人性還是會喜歡天然的

pponywong, 19F
還是有傳統熬湯頭的店 只是連鎖的一定是中央廚房搞定

leamaSTC, 20F
儘管你知道熬出來的高湯成分也可能用調出來的

pponywong, 21F
中央廚房就看有沒有科技與狠活 比例多少而已

albert820423, 22F
朋友說市面上都是一定會加人造粉,這是他片面之辭不

albert820423, 23F
一定準啦

hank13241, 24F
一定有人分的出來,只是不是我,舌頭這麼厲害的人肯定

lolic, 25F
說到鼎王就想到以前美食版一堆人在吹XD

wayneshih, 26F
如果成份完全一樣 我肯定分不出來

GodVoice, 27F
喜歡天然的應該喜歡手繪吧 不喜歡電子繪吧

hank13241, 28F
不多,所以料理店面向的應該是大多數味覺白X,而不是那

hank13241, 29F
些真的分得出味道的人

rofellosx, 30F
榴槤是天然的 一定好吃

lolic, 31F
那個年代鼎王口水鍋底還可以換錢跟50嵐的

pponywong, 32F
我對湯頭要求很低了 洋蔥紅蘿蔔水果 大骨熬湯就可以了

pponywong, 33F
大不了再多一個油炸紅蔥頭

GodVoice, 34F
我要求也很低 只要可口可樂就好了

gm3252, 35F
真的盲測肯定一堆翻車的,環境會影響味覺

billpk11, 36F
我分不出來!但只要好吃誰管天不天然

hank13241, 37F
我只要在不傷身的前提下好吃,天然與化學我都無所謂

GodVoice, 38F
我至少分得出來 可口可樂 和 百事可樂 的哪裡不一樣

Shawn5689, 39F
看有沒有感受到靈魂

Bugquan, 169F
兩個混合的

S000105X, 170F
反正先無腦吹,等被爆料業務湯頭再跟著罵,這就是拉麵宅

flow0401, 171F
還以為這裡八卦

demitri, 172F
味精也就是麩氨酸鈉而已 沒什麼危險

treeangel, 173F
大家這麼寬容八卦版沒洽點的文

hank814028, 174F
就知道有些拉麵店加湯還要錢多坑

qnonp2012, 175F
添加劑可以玩出很多花樣 台灣商家算是很克制了 大部分

qnonp2012, 176F
都是為了省工 大骨粉 福華雞湯粉之類的基礎粉套水而已

qnonp2012, 177F
像鮮寶利 味可悠 乙醯化己二酸 多磷酸鈉 琥珀酸二鈉

qnonp2012, 178F
谷氨酸鈉 磷酸鹽 這些算比較少見了 這些全部入菜 絕對

qnonp2012, 179F
生意爆炸排隊排爆

qnonp2012, 180F
不夠還原代表你加的粉種類不夠多 另外用量都是千分之

qnonp2012, 181F
五這種比例下去調的 成本能高到哪裡去 你以為你很懂吃

qnonp2012, 182F
很懂分好壞 但是說不定老闆在後面笑而不語