[食記] 明德 初九麻辣食堂

餐廳名稱：初九麻辣食堂 用餐時間：2023年5月 地址：台北市北投區自強街73-1號 營業時間：11:00 – 14:30｜17:00 – 21:00(週一公休) 電話:(02)2821-5946 每人平均價位：150元 可否刷卡：否 圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4089 每當天氣寒冷時，與三五好友一起吃份熱騰騰的火鍋，早已是不少台灣人習以為常的飲食方式。但隨著單身飲食風潮興起，近年市場上也出現了不少主打個人享用的火鍋，迎合這股商機。 「初九麻辣食堂」位於捷運明德站與石牌站不遠處，是當地小有名氣店家之一。不過由於地理位置距離捷運站較遠，周邊也沒有指標性的商圈，因此知名度尚不如石牌的「雲頂阿二麻辣食堂」與芝山的「四爺麻辣食堂」。 「初九麻辣食堂」的店面裝潢明亮整潔，座位數不多，因此空間也不會過於狹窄，整體氛圍讓人感到相當舒適。 店內一角的桌子上放有免費供應的紅茶與檸檬水，可以自行裝取。 「初九麻辣食堂」的招牌的麻辣系列分為「煲」與「鍋」，兩者湯底與主菜皆大同小異。 「煲」附有些許簡單的蔬菜，部分品項提供主食。「鍋」比「煲」多了火鍋料，並全部附有白飯/麵/冬粉等主食，因此份量較為足夠，價格也較煲高出許多。 若想體驗招牌麻辣以外口味的話，也有「特調牛奶鍋」系列可以選擇，麻辣系列鍋底均可以選擇辣度。此外，也有不少提供單點的火鍋料與主食肉品。 「初九麻辣食堂」的白飯硬度剛好，濕度也掌握得恰到好處，不會過於黏膩，相當好吃。 阿公的滷肉飯 ★★★★☆ 「初九麻辣食堂」的肉臊偏肥，滷汁也較為黏稠，但不會感到膩口，整體香氣足夠，滋味不錯，與鍋品一同搭配相當對味。 麻辣肥腸臭豆腐煲 (微辣) ★★★★☆ 招牌的麻辣系列是初訪「初九麻辣食堂」的必點項目。以雞骨為高湯湯底，加入拌炒過的花椒、燈籠椒等香料，辣而不燥，清甜順口。 點餐時勾選的辣度為微辣，因此湯頭色澤稍微清澈。 「初九麻辣食堂」沒有提供加熱設備，鍋品在上桌前在內場已調理完畢，因此若有額外想點的食材建議在初次劃單就已決定好。 此點用餐方式與「四爺麻辣食堂」相同，有別於餐桌上有加熱設備的「雲頂阿二麻辣食堂」。 鍋品中有放入金針菇、高麗菜、南瓜等蔬菜搭配，但份量不足，若有更多蔬菜需求，可以另行單點。 大腸處理得非常到位，沒有絲毫的大腸臭，燉煮得也十分入味。厚度掌握得恰到好處，口感軟嫩中帶有嚼勁，非常好吃。 吸飽湯汁的豆腐，紮實中帶著軟嫩，每一口都讓人感到滿足。 起司雪花牛肉鍋 (小辣) ★★★★☆ 牛奶鍋是「初九麻辣食堂」的人氣系列，也是我相當喜愛的滋味。 起司與牛奶融合的湯底，鮮美醇香，若加上特製的麻辣湯汁，更是將口味提升了許多層次，相當好吃。 雪花牛肉片口感軟嫩，肥瘦均襯，絲毫沒有冷凍肉品的特有腥味，令人相當讚賞。 以起司牛奶湯頭熬煮的火鍋料與蔬菜多雖然少了麻辣鍋底的香與麻，卻多了幾分甜味，更加有特色。 整體而言，「初九麻辣食堂」不論是口味還是用餐環境都令我相當滿意，平易實惠的價格也讓人感到相當划算。 若喜愛吃個人火鍋，是值得專程造訪的店家。 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.10.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigPeitou/M.1688573853.A.E2F.html