[食記] 板橋：永昌牛肉麵 紅燒清燉都美味

網誌圖文版：https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/32770648- 板橋永昌牛肉麵是當地知名度很高的板橋好吃牛肉麵之一， 每每查詢板橋牛肉麵推薦時，也經常可見其蹤影。 波比自己也很愛永昌牛肉麵，不論紅燒牛肉麵或清燉牛肉麵都覺得超美味， 大塊嫩牛肉，搭配醇厚好湯頭，讚啊。 這幾年先後吃到人氣好評的老張牛肉麵、 大庭牛肉麵、門前隱味牛肉麵也都很不錯喔，下面會一併和大家分享～ https://imgur.com/OUDtJh1.jpg https://imgur.com/92lEWct.jpg 店名：板橋永昌牛肉麵 地址：新北市板橋區中山路二段106號 電話：(02) 2962-3161 營業時間：11:00-21:00 (周三公休) 品嘗日期：2019.2 --- 好久沒來永昌牛肉麵囉，幾年過去它的招牌還是一樣老舊， 老店賣的是口碑，外觀自然沒那講究啦。 永昌牛肉麵店並不便宜，大碗180元、小碗140元， 直逼台北市各大米其林得獎牛肉麵名店價格。 不過由於湯頭、麵條、牛肉都深得我心， 覺得棒自然就值這個價啦，端看個人喜愛程度而定～ 點完餐後，閒來無事便隨手抓了兩道小菜， 涼拌小黃瓜（長盤子30元）、涼拌海帶（圓盤20元）， 波比特別喜歡小黃瓜，新鮮脆口且很入味， 沒有太強烈的蒜頭擾味，一切恰到好處，挺涮嘴的。 紅燒牛肉湯麵（小，80元） 湯頭辣度可以調整，不過店員當時不知為什麼沒有特別詢問，直接給了小辣。 好在永昌牛肉麵的小辣是很舒服的那種， 辣度只會停留在嘴中，不蔓延至喉嚨，香氣層次很夠，相當討喜。 麵條看起來像一般的陽春麵，但實際上更厚一點， 煮熟後不會軟爛，還保有彈性，總之整碗麵非常美味。 清燉牛肉麵（大，180元） 清燉湯頭剛端上桌貌似沒味道，清透到讓人覺得恐會清淡無味。 但其實不然，中藥香氣醇厚迷人很順口，和上面的紅燒湯頭是截然不同的享受。 牛肉部分份量給的很多，牛腱塊塊大且帶有厚度， 半筋半肉嫩中帶軟Q，忍不住讓人一口接著一口。 這幾年陸續吃了好幾家評價不錯的板橋牛肉麵店， 大庭牛肉麵的清燉風味、老張牛肉麵的蒜香味、 珍鄉小館的異國風（？）、門前隱味的文青風， 波比都蠻喜歡的，唯獨曾獲得冠軍的皇家傳承牛肉麵不是很滿意。 可人家整天高朋滿座，生意超級好，只能說口味見仁見智， 喜歡牛肉麵的大家，不妨多多踩點，找出自己的風格。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.72.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1560176445.A.48D.html