※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
看板ask
標題

[請問] 早上滷好的東西怎麼放到晚上比較好

時間
最新2022-12-06 20:17:00
留言40則留言,14人參與討論
推噓12 ( 12028 )
https://i.imgur.com/vuJJdND.jpg
[請問] 早上滷好的東西怎麼放到晚上比較好
如圖,剛滷好一鍋雞雜, 雖然很想直接嗑掉它但要去上班惹…… 今晚會跟家人一起完食, 這鍋熱騰騰的直接放冰箱冰好像也不對, 原地放置也怕酸掉,進退兩難~ 請問單兵該如何處置T T (下次滷東西前會先想清楚後路XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.165.59 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1666744779.A.6A3.html

40 則留言

simonfz, 1F
倒電鍋開保溫或是樓下幫忙吃

q347, 2F
整鍋加蓋滾好之後直接冰冰箱可以啊 飯店都這樣

bailan, 3F
電扇吹涼再冰

medama, 4F
直接房冰箱

whitefox, 5F
買冷凍櫃

aiweisen, 6F
隔水降溫

aiweisen, 7F
你就拿兩個鍋子 大鍋裝小多隔水 做降溫就好 等等溫度降

aiweisen, 8F
到一定的程度後 就可以放到冰箱

aiweisen, 9F
你直接把熱的東西放進冰箱 你的冰箱發現溫度變高 就會

aiweisen, 10F
一直瘋狂運轉降溫 除了冰箱容易壞 你裡面其他的食物也

aiweisen, 11F
可能會壞

Lailungsheng, 12F
食物加熱水滾開後,台北現在2x度,直接放到晚上沒

Lailungsheng, 13F
問題,3x度因為是滷的,我覺得也沒問題,但如果生

Lailungsheng, 14F
食或飲料,3x度放4小時應該就不行

Schottky, 15F
看成一鍋雞雞

Schottky, 16F
煮滾後沒有受到污染的話,可以在常溫放到晚上 (要加蓋)

whitefox, 17F
用圓筒狀的鍋子來放

Lailungsheng, 18F
說到加蓋,有一說是悶著容易壞欸?他們認為加蓋只

Lailungsheng, 19F
是防灰塵蟲子

Schottky, 20F
開蓋是為了降溫,以免維持在細菌適合生長的溫度

Schottky, 21F
但開蓋也會有空氣落菌問題

Schottky, 22F
前面提到的電鍋保溫法,也有可能保溫在細菌適合的溫度

Schottky, 23F
你仔細想一下,現在所謂「開蓋」並不是快速降溫後立即

Schottky, 24F
蓋上放進冰箱冷藏,而是就這樣開著蓋子放置到晚上

derrick1220, 25F
拿來我家放

Lailungsheng, 26F
了解

simonfz, 27F
照某樓說的,那便利商店的茶葉蛋不是變細菌鍋lol不只開

simonfz, 28F
蓋還保溫

derrick1220, 29F
竹製桌崁4老祖先傳下的好物 鍋蓋上留縫隙 在用桌崁

derrick1220, 30F
罩住 放到晚上都不會酸掉

WeGoStyle, 31F
一早滷好放到晚上不會壞

Schottky, 32F
其實是的,還有關東煮

Schottky, 33F
所以每天都會清空

Schottky, 34F
還有某些賣場放著保溫的熟食也是,那溫度其實不夠高

chamber, 35F
直接放冰箱!現在的冰箱冷藏功能都很強了,根本不會這樣

chamber, 36F
就壞掉。

dobioptt, 37F
煮滾後把蓋子蓋上別動它 這樣可以放一段時間不壞

markhbad54, 38F
煮滾(殺菌)不開蓋(避免細菌飄落)

ck901372, 39F
今天這種天氣直接放

ck901372, 40F
桌上