Re: [問卦] 米酵菌酸是怎麼生成的?

米酵菌酸要產生需先有唐菖蒲伯克氏菌，唐菖蒲伯克氏菌其實和椰製品也有關係，以下三段 ---- 在玉米和椰子為基底產品發酵時，都可以發生唐菖蒲伯克氏菌汙染，大肆繁衍過程中，也會 米酵酸菌（Bongkrek acid、bongkrekic acid）是發酵的椰子受唐菖蒲伯克氏菌污染，產生 米酵菌酸的產生為米製品、椰子製品在發酵過程中受到椰毒假單胞菌汙染，讓細菌產生一種 --- 我覺得這種罕見案例這要發生，本來就需要很多巧合，像瑞士乳酪理論，恰巧我發現寶林菜單有很多發酵椰奶品項，可能這些椰製品帶菌汙染廚房後，在常溫放置的粄條上產生米酵菌酸？ 以上只是我的不專業鍵盤猜測 ※ 引述《yahc (需要好運氣)》之銘言： : ※ 引述《Holmes7 (El Mundo)》之銘言： : : ※ 引述《VB6 (VB)》之銘言： : : : 米酵菌酸是怎麼生成的? : : : 是天然食品腐壞生成的? : : : 還是人為操作存放食品錯誤生成的? : : : 有沒有八卦 : : 要看衛福部去寶林採樣跟其他病患的檢體結果。假如其他病患的屎或血液中 : 都? : : 但要如何把業者定罪，就要開廚房裡面那些瓶瓶罐罐、鍋碗瓢盆、各類食材 : 飲? : : 假如烹煮某類食材或存放某類食材的器皿或某類食材有驗出那個菌，只要再 : 依? : : 假設只有在食品粿條中演出菌或毒素，那吃炒飯的拉肚子人檢體沒有毒素， : 那? : : 假如粿條沒有驗出菌或毒素，但吃的人卻驗出毒素，那就要看存放容器或其他 : 食 : : ----- : : Sent from JPTT on my iPhone : 我看很多人說木耳 : 但我剛看寶林炒麵的照片 : 裡面也有木耳啊 : 但點炒麵的都沒事 : 點炒粿條、河粉的才出現問題 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.234.94 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711633436.A.B91.html