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看板Gossiping
作者Ericz7000
標題

[問卦] 所以二十年經驗的師父都用塑膠盆嗎

留言37則留言,21人參與討論
推噓12 ( 13123 )
如題 這篇 #1bhxVRpI (Gossiping) 醋飯直接丟進塑膠盆裡面 真假 二十年經驗都這樣嗎? 我對日本料理不熟 我以為都用木桶 這樣醋飯比較好吃嗎? 有卦否 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 104.133.8.109 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1706123275.A.F56.html

37 則留言

HodorDragon, 1F
都是用木桶啦27.53.122.119

Dinenger, 2F
那其實是塑膠造型的木桶27.51.2.25

a27588679, 3F
木桶保存不好容易發霉 改用塑膠代表務180.177.33.135

a27588679, 4F
實的態度180.177.33.135

Usayhiisayha, 5F
好 噁 哦223.139.231.158

chouvincent, 6F
師傅是客家人 省錢219.70.97.143

kamichu, 7F
木桶在台灣會發霉 日本乾燥沒這個36.232.136.101

kamichu, 8F
問題36.232.136.101

kamichu, 9F
黴菌會造成肝腎衰竭 不符合食品衛36.232.136.101

kamichu, 10F
36.232.136.101

NEWOLD, 11F
在台灣也很多店用木桶 人家就不怕發霉啊36.228.201.47

kamichu, 12F
你不怕就算了36.232.136.101
木桶發霉不會保養 不會定期換嗎? 一個才多少= =
※ 編輯: Ericz7000 (104.133.8.109 美國), 01/25/2024 03:18:31

kamichu, 13F
木桶一個大概幾萬吧36.232.136.101

WunoW, 14F
用過木筷就知道發黴有多快114.36.179.166

s6525480, 15F
日旅達人又要發作了223.137.181.78

s6525480, 16F
媽的給你肓測木桶喇出來的 大概只有26%223.137.181.78

s6525480, 17F
會講好ㄘ 其他為裝逼都學港仔講噴223.137.181.78

s6525480, 18F
曰本人只會做緣茶 就在那吹綠茶朂棒223.137.181.78

smpian, 19F
常用的東西不會發霉啦,除非都沒在洗223.140.140.127

vickyshan, 20F
20年夜市經驗122.254.21.160

vickyshan, 21F
剛辜狗木桶其實不便宜耶,71x16要一萬122.254.21.160

vickyshan, 22F
,兩年就得換掉122.254.21.160
太貴了 用塑膠盆比較划算XDD
※ 編輯: Ericz7000 (104.133.9.108 美國), 01/25/2024 05:32:39

vickyshan, 23F
是貴不少啦,但超哥不是很有錢嗎,怎麼122.254.21.160

vickyshan, 24F
會像我們這些屁民一樣客家=.=122.254.21.160
正經說的話,我覺得一萬塊的木桶用兩年很划算不是嗎? 為了追求醋飯的品質這還好吧 不用到有錢 就算是一般的店家也會正常用木桶阿
※ 編輯: Ericz7000 (104.133.9.108 美國), 01/25/2024 05:52:47

junsport, 25F
打烊後木桶不會拿去烘碗機或防潮箱放嗎111.83.171.74

junsport, 26F
?生財工具本來就該保養111.83.171.74

junsport, 27F
難道廚師的愛用刀都隨便放不保養?111.83.171.74
真的
※ 編輯: Ericz7000 (104.133.9.108 美國), 01/25/2024 06:14:24

heat0204, 28F
至少用不銹鋼盆吧 日料用那種塑膠桶 有114.46.197.167

heat0204, 29F
夠落漆114.46.197.167

euguine, 30F
塑化劑醋飯?36.224.90.55

rs6000, 31F
用木桶才智障,加料霉味49.147.200.254

hihjktw, 32F
下次買台攪拌機 就不用被GG歪歪惹118.231.160.62

dm03, 33F
有用醋其實不太會發霉吧223.143.192.81

max60209, 34F
那個容具是食品級的嗎?60.251.55.94

nothing188, 35F
台式日本料理風114.137.64.153

kangoroo, 36F
塑膠桶更會發黴吧49.216.189.39

fire124, 37F
iphone手機每年換都比木桶貴了 省這什麼220.130.51.238

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