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[問卦] 煎餃到底要怎麼煎 又失敗了

最新2023-12-14 06:01:00
留言89則留言,54人參與討論
推噓32 ( 33155 )
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[問卦] 煎餃到底要怎麼煎 又失敗了
今天又煎失敗了 煎餃到底怎麼煎啊 煎太久就會這樣 一直翻面皮又會黏鍋 煎盤大師可不可以提點一下 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-A528B. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.101.0 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1702470123.A.E25.html

89 則留言

jiaching, 1F
油放太少111.243.199.243

Lailungsheng, 2F
水,太白粉水,油101.137.102.207

a8312116, 3F
尼有放水嗎49.216.45.44

akarl115, 4F
煎餃為什麼要一直翻面 不用翻吧?36.234.131.216

a8312116, 5F
水滾的過程火可以大 快收乾的時候就要49.216.45.44

a8312116, 6F
轉小了49.216.45.44

funkD, 7F
油太少啊61.224.75.106

hantulee, 8F
大賣場有些煎餃包裝盒上有印烹調方法27.52.32.21

brianuser, 9F
沒失敗啊怎麼了嗎111.242.241.162

Sanish, 10F
用不沾鍋,絕對成功1.173.214.189

dklash, 11F
你看外面會加水是有原因的 當計時器的111.241.185.154

LearnLong, 12F
水太少 雖然叫煎餃其實是半蒸半煎210.66.129.109

Sanish, 13F
太白粉水1:10,水乾了就差不多了,根本1.173.214.189

Sanish, 14F
不用翻面1.173.214.189

Sanish, 15F
對了,還要加點油1.173.214.189

bear26, 16F
其實用中火就好了 收的時候改小火126.33.147.154

ted01234567, 17F
皮黏鍋是你鍋子問題106.1.218.224

yzelly, 18F
你就是想翻面才會失敗,然後火太大49.217.196.2

ecila, 19F
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈118.231.145.28

adon0313, 20F
油多一點1.200.179.251

lazioliz, 21F
首先不要買垃圾來煎112.78.91.192

fir191938, 22F
不用煎 熱完鍋下油加水蓋鍋蓋等就好了42.72.163.230

Healine, 23F
油 太白粉水 不沾鍋1.200.37.252

ffreakk, 24F
直接買不要自己煎啦122.100.74.168

klgfan, 25F
滾水下去 浮起來就好了111.71.59.217

ABiao0220, 26F
給你媽煎39.14.73.18

danielpupu20, 27F
***正解:煎餃是底部煎,上面是蒸。1.162.156.199

danielpupu20, 28F
所以要找底部是平的餃子才有辦法煎1.162.156.199

danielpupu20, 29F
。先煎3分鐘再加水到1/3到1/2高度蓋1.162.156.199

danielpupu20, 30F
蓋子,水蒸發完後再煎一下。不用翻1.162.156.199

danielpupu20, 31F
。實際時間和水量會根據餃子大小不1.162.156.199

danielpupu20, 32F
同。但大概是這樣。1.162.156.199

shijh, 33F
油先下 熱了餃子擺好 加水 蓋好 超簡單的1.175.169.20

shijh, 34F
聽到快沒聲音再打開 等水弄乾1.175.169.20

danielpupu20, 35F
底部不平的餃子不好煎建議直接水煮1.162.156.199

huckebein12, 36F
偷吃步:先煮熟再煎,這樣外皮有酥223.138.207.161

huckebein12, 37F
就可以起鍋,不用擔心裡面熟了沒223.138.207.161

scores, 38F
不用翻面 下油 小火煎一分鐘 倒150cc水111.251.13.60

s9234032, 39F
麵粉水223.141.222.156

lulocke, 76F
排進去,看你要不要先煎香底面114.36.188.101

iPadProPlus, 77F
水放太少114.136.43.44

sosad0128, 78F
水:油=10:1,總量到餃子高度一半111.184.211.41

sosad0128, 79F
蓋著煮5分鐘後掀蓋等水都蒸發乾就完成111.184.211.41

tommy123310, 80F
不沾鍋 絕對值得118.167.168.83

iComeInPeace, 81F
我隨便買的不沾鍋 沒失敗過61.227.216.110

heroprince, 82F
你他媽220.141.105.152

tony88037, 83F
接觸面的皮煎稍微定型就加水蒸了啊,反113.196.151.13

tony88037, 84F
面的意義何在113.196.151.13

semicoma, 85F
內部其實是用水蒸氣蒸熟的 底層才是連166.199.4.131

semicoma, 86F
著太白粉水去煎脆166.199.4.131

rayjames38, 87F
加油加水加蓋 蒸到熟開蓋把水煎乾 水1.152.31.159

rayjames38, 88F
太多可以先倒一些 前面步驟大概7分鐘1.152.31.159

rayjames38, 89F
後面大概2分鐘 很難失敗...1.152.31.159

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