Re: [問卦] 米其林就沒有一家能爽吃的嗎？

※ 引述《rockman73 ()》之銘言： : 現在看大家貼的圖 : 每個盤子都一口就結束了 : 肥宅強一點一口兩盤搞不好也可以 : 到底要怎麼吃到覺得爽 : 吃完一盤又要等三五分鐘才能吃下一口 : 本肥窮苦人家把拔都只帶我去吃把廢 : 沒吃過米其林 : 有沒有專業的能開釋一下 : 掛？ 你說的是FINE DINING 顧名思義 就是精緻餐飲 精緻的東西 本來就不適合爽吃阿... 重點在於主廚的功力跟創意 吃的是一種用餐體驗 吃完你會覺得整個人很舒服 而不是像吃把廢 吃完只會覺得很撐.... 然後去算吃了多少食材 有沒有回本 確實是窮苦人家愛吃的用餐模式 吃美食 基本上分幾個等級 果腹-能吃飽就好 (其實世界上超過一半的人口是這個等級) 小便宜-俗又大碗 (一般人) 小確幸-傳統小吃味道做的好就很滿足(台南人) 儀式感-比較講究用餐環境 (常見於愛慕虛榮的網美 只要拍照漂亮能裝逼發限動就好) 食客-會比較同類型同價位的餐廳 除了CP值也在乎味道 食材 環境 饕客-吃美食已經是一種興趣 老饕-興趣變成一種專業 要吃甚麼直接問他 報預算跟吃那種料理就可以 美食家-能吃出食材叫出名字甚至說出產地以及廚師的烹調方式 調味料的組合 甚至主題是否融洽 專業中的專業(通常本身是專業廚師又對美食有熱忱才有可能) 米其林其實就是一群科班出生(通常是酒店背景相關) 在有一定評鑑標準下 評出來的 評米其林的人 不見得有到美食家的程度 但至少在饕客的水準之上 (畢竟你不可能叫一群專業的大廚去當評審 人家平常要工作那有空每天吃高級餐廳) 然後大家開會討論定出來的 其實一星就是 做的還不錯而已 剛好有機會可以一試 二星才是值得一試 三星是值得專程出國去吃 但根據我個人的經驗 三星跟二星 其實差距不大 目前是吃不出來 三星贏在哪 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.22.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1697777109.A.18C.html