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[問卦] 炸雞冷掉也好吃的秘訣是什麼？
如題
任何炸物冷掉之後，麵衣吸油
理論上都會讓酥脆的部分軟掉，加上口感油膩，肯定難吃
但最近看影片有人提到有些炸雞冷掉也好吃
這是什麼技術啊？
平常家裡能應用這樣的技術嗎？
有沒有八卦？
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