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Re: [問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎
先説結論:中國的所有中華傳統麵食類食物都遠比台灣好吃和豐富。
邏輯很簡單:
因爲中國北方、中原是幾千年的小麥主產區,而中國有一半人口(7億)以麵食為唯一主食
,吃了幾千年,吃出花來了。
而台灣歷史上根本不是小麥主產區,現有的中華麵食還是外省士兵撤退到台灣才大面積引入
的。食材、歷史、文化、做法、以及受衆改良迭代等方面,完全不可能和中國比。
在中國,以麵食爲主的每個省、每個市、每個縣,麵食都有自己獨特的地方和文化,差100k
m,麵食就完全不一樣。
比如,北京和天津,只差100多km。
北京的麵食:焦圈、豌豆黃,特色麵條是北京炸醬麵。
天津的麵食:狗不理包子、煎餅果子(油條)、耳朵眼炸糕、十八街麻花,特色麵條是天津
打滷麵(幾十種菜碼,紅粉皮、獨麵筋之類的)
只説麵條的話,中國麵條的口感和豐富吊打台灣。
因爲説老實話,麵條好不好吃,最影響口感的是發麵、揉麵和擀麵條(拉麵條),而在這三
方面,中國各地都各有特點,絕大多數小店還是堅持純手工,麵條的口感、筋道程度完全和
機器做出來的不一樣。
北京:炸醬麵
天津:打滷麵
山西:刀削麵
陝西:油潑麵、臊子麵
甘肅:牛肉拉麵
新疆:拌麵(拉條子)
東北:冷麵
武漢:熱乾麵
四川:擔擔麵
隨便一説就有很多特色麵條。全世界能和中國比較一下麵食的豐富和好吃程度的,只有意大
利勉强一戰,沒有其它了。
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Re: 回文串
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[問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎
Gossiping08/01 02:32
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Re: [問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎
Gossiping08/01 08:12
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Re: [問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎
Gossiping08/01 08:40
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Re: [問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎
Gossiping08/01 09:08
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Re: [問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎
Gossiping08/01 09:24
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> Re: [問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎
Gossiping08/01 09:34
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Re: [問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎
Gossiping08/01 09:45
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Re: [問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎
Gossiping08/01 13:22
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Re: [問卦] 中國製造2025已經幾乎全實現?
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Re: [問卦] 中國現在海軍會是北洋水師2.0嗎?
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