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[問卦] 台南擔仔麵為何是是清末小吃?

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留言45則留言,16人參與討論
推噓7 ( 7038 )
擔仔麵的麵條主要原料是小麥麵粉,但是台灣在接收美援前是以米食為主 但是維基百科寫擔仔麵源於清光緒年間,但那時候台灣不產小麥啊,何來麵粉 怎麼能夠讓擔仔麵在台南向全台灣發展啊?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.34.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1688893012.A.BCB.html

45 則留言

s820912gmail, 1F
台南人隨便講講你也信101.12.89.23

sorrywow, 2F
粿111.83.65.239

MM1956, 3F
有...你忘記中國東北方有種..36.239.225.163
是有想到從華北東北或其他地方進口,但這樣擔仔麵定位就變成跟糕點一樣成為高價食物

MM1956, 4F
台灣之前是日本接管..日本有進口麵粉,為36.239.225.163

MM1956, 5F
何有麵包和蛋糕、糕點等..36.239.225.163

MM1956, 6F
日本有拉麵...不是嗎?!36.239.225.163

idolater, 7F
麵食又不是美國傳來的,原本漢人就會吃42.76.40.219
是沒錯,但比例不如白人高,華中華南漢人包括台灣幾乎只產米

idolater, 8F
麵阿42.76.40.219

a34567, 9F
貿易啊219.71.57.40
※ 編輯: CODDDD (111.71.34.68 臺灣), 07/09/2023 17:02:00

S2aqua, 10F
維基不是還有寫台中大雅有種?101.136.143.84

S2aqua, 11F
而且以前麵店不一定是要整天都有人吃好嗎101.136.143.84

S2aqua, 12F
大家都自己煮101.136.143.84
※ 編輯: CODDDD (111.71.34.68 臺灣), 07/09/2023 17:04:40

leohayashi1, 13F
以前看過一個台灣的廚師有講,擔仔125.229.185.99

leohayashi1, 14F
麵源自於福建蝦麵,但台灣南部多暴125.229.185.99

leohayashi1, 15F
雨不好出船,加上台灣氣候不適合種125.229.185.99

leohayashi1, 16F
小麥,要靠廈門進口,最後演變成只125.229.185.99

leohayashi1, 17F
有蝦麵1/3的份量,不夠蝦頭製造鮮美125.229.185.99

KangSuat, 18F
閩南跟江浙、京津、遼西、遼東都有貿易111.254.62.5

leohayashi1, 19F
的濃湯一部分用肉燥取代,度下小月125.229.185.99

leohayashi1, 20F
,就變成今天的台南擔仔麵,原來台125.229.185.99

leohayashi1, 21F
灣人很早以前就懂cost down了 哈哈125.229.185.99

KangSuat, 22F
很多人不懂閩南商人可以跑多遠111.254.62.5
了解,以為閩商都以日本、南洋、西方列強為主要貿易對象

hosen, 23F
台灣麵食是外省人帶進來的,二戰後才有美123.195.196.130

hosen, 24F
援麵粉,之前都是吃蕃薯,稻米啦123.195.196.130

hosen, 25F
其他都是在瞎說123.195.196.130

KangSuat, 26F
華中、華北、東北的物產早就流入閩南了111.254.62.5

hosen, 27F
在二戰之前,台灣人稻米都吃不起了還吃進123.195.196.130

hosen, 28F
口麵粉?做夢123.195.196.130
※ 編輯: CODDDD (111.71.34.68 臺灣), 07/09/2023 17:13:04

KangSuat, 29F
日本中斷閩南、台灣的貿易造成物產不通111.254.62.5

KangSuat, 30F
紹興酒清代就出現在台灣了111.254.62.5

KangSuat, 31F
hosen大概又要吹噓那是蔣幫帶來台灣的111.254.62.5

KangSuat, 32F
往渤海灣貿易的閩南人被狂風吹到韓國西111.254.62.5

hosen, 33F
二戰後,稻米生產不足,美援麵粉,當時只123.195.196.130

KangSuat, 34F
岸發生船難記載在韓國文獻裡面111.254.62.5

hosen, 35F
有外省人會煮麵,台灣人煮的麵是能吃歐123.195.196.130

KangSuat, 36F
日本時代兩岸的中斷 不能用來否定清代的111.254.62.5

KangSuat, 37F
兩岸互通111.254.62.5

ling621, 38F
台南的閩南仔自卑轉自大心態 整天吹牛193.38.139.76

pshuang, 39F
麥寮就是種麥的啊 清朝就開始生產27.242.130.152

YCL13, 40F
台灣水利是日治時期才發達的,之前旱田多1.160.188.9

medama, 41F
進口吧1.200.27.197

sagarain, 42F
難道不吃餃子的嗎118.160.103.112

sagarain, 43F
福建本來就有麵 去東南亞看僑民都有118.160.103.112

Gamelop, 44F
麵!否麵 的料理沒看過嗎101.10.5.71

bananaduck, 45F
南仔什麼都吹118.170.6.75

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