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[問卦] 欸問一下 牛肉怎麼煮軟嫩?

時間
最新2023-02-25 01:44:00
留言198則留言,125人參與討論
推噓95 ( 101691 )
我是指放在湯湯水水裡面 要怎麼煮成外面牛肉麵 或者泡麵真空包裝那種口感啊? 我今天切了好多塊牛肉 想說加菜 結果有夠難吃 都是肉腥味不入味 還很老很硬 狗才吃 最後我真的餵狗了 == 誰知道的 可不可以告訴我怎麼弄? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.64.48.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1677177715.A.9F9.html

198 則留言

zsp7009, 1F
要煮夠久才會軟 烹飪是化學不是神學1.164.236.103
那這樣很廢時間跟瓦斯耶 有沒有懶人方法==

johnhmj, 2F
樓下怎麼軟嫩五樓的?223.137.61.99

zsp7009, 3F
根據煮的時間會導致肉質軟 > 硬 > 軟1.164.236.103

coffee112, 4F
壓力鍋?218.164.158.211

GaoWan, 5F
要先滷過111.241.117.139
※ 編輯: Dinenger (106.64.48.57 臺灣), 02/24/2023 02:44:12

ameko34, 6F
牛肉至少要小火燉兩個小時49.215.22.187

wilson3435, 7F
買調理包218.35.143.24

n180, 8F
小火燉2~3小時或壓力鍋40分鐘 看切多大塊60.249.230.19
豪 我來研究壓力鍋怎麼使用0.0

zainc, 9F
嫩精加下去就嫩了1.160.193.246

KCKCLIN, 10F
噴洨220.132.4.16
※ 編輯: Dinenger (106.64.48.57 臺灣), 02/24/2023 02:46:49

kuijun228, 11F
泡水123.241.61.123
煮之前醃製可以嗎?還可以順便調味?

nptrj, 12F
繼續煮就好36.237.110.59
※ 編輯: Dinenger (106.64.48.57 臺灣), 02/24/2023 02:49:08

jayppt, 13F
要錢錢 你買牛屁股 怎麼煮就那樣36.227.51.43

coffee112, 14F
壓力鍋要考慮一下 水都不會蒸發減少218.164.158.211

coffee112, 15F
都在那鍋裡面 所以水量要抓準一點 家人218.164.158.211

coffee112, 16F
拿來煮雞肉咖哩都常常變湯咖哩=_=218.164.158.211

jayppt, 17F
窮人的話 壓力鍋是正解36.227.51.43

luciffar, 18F
加鳳梨111.83.51.124

jayppt, 19F
買牛腱 壓力鍋 搞定36.227.51.43

coffee112, 20F
鳳梨酵素 木瓜酵素 肉質軟嫩218.164.158.211

luciffar, 21F
鳳梨中含有鳳梨酵素,能使肉質鬆軟且去111.83.51.124

luciffar, 22F
油解膩,因此大概只要一小時內,就能讓111.83.51.124

luciffar, 23F
紅燒肉吃起來香軟Q彈並帶有淡淡的鳳梨111.83.51.124
好 我學廢了 我正在往成為特級廚師努力中

kuijun228, 24F
你前置都不調理 那叫水煮牛肉= =123.241.61.123
※ 編輯: Dinenger (106.64.48.57 臺灣), 02/24/2023 02:55:06

luciffar, 25F
鳳梨會咬舌頭這個都市傳說大家都懂吧111.83.51.124

luciffar, 26F
把舌頭咬爛 肉就軟嫩啦 XD111.83.51.124

scarbywind, 27F

Max0406, 28F
舒肥111.252.74.215

freeclouds, 29F
加瘦肉精180.217.39.9

ckniening, 30F
尿在上面114.137.192.199

scarbywind, 31F
你把口水滴進去也有效果就是惹42.76.141.35

mrmowmow, 32F
直接買火鍋肉片好嗎?你去火鍋店是不是223.137.209.169

mrmowmow, 33F
切下來的肉片直接煮來吃?有經過什麼料223.137.209.169

mrmowmow, 34F
理嗎?223.137.209.169

SydLrio, 35F
鳳梨汁醃牛肉106.107.185.2

coffee112, 36F
很小時候的鳳梨 是真的會咬舌頭 舌頭218.164.158.211

coffee112, 37F
滿滿都是血 後來看人說 鳳梨有改良過218.164.158.211

holiybo, 38F
我都買牛五花火鍋片 直接燙就能吃了1.175.176.60

archgon, 39F
有先川燙去血水嗎?114.25.59.98

Falcoshih, 209F
你有聽過costco的instant pot嗎?223.140.16.53

qwer87511, 210F
用嘴巴先咬爛49.216.30.151

acelaire, 211F
可以煮前醃製,但是小火長時間煮避不了111.82.88.80

f1045000, 212F
鑄鐵鍋188.213.139.119

lionsss, 213F
也要看你買的是什麼部位的肉180.217.69.139