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[問卦] 溫度計發明以前都怎麼知道油溫油炸

時間
最新2024-01-22 11:46:00
留言83則留言,77人參與討論
推噓38 ( 45731 )
誒誒又是我東南亞肥宅喇 每次看到說炸鹽酥雞需要170度油溫來炸 是說還好現在有溫度計來測 那發明溫度計以前 那些廚師都怎麼知道這油溫可以拿來油炸了啊? 有沒有卦? -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.141.52.52 (馬來西亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1674213648.A.D68.html

83 則留言

rererere147, 1F
經驗218.166.48.226

snow3804, 2F
老師傅36.225.211.237

RINPE, 3F
手感不是叫假的217.178.92.190

turndown4wat, 4F
用手223.140.182.135

zxc17893, 5F
五樓老二試油溫起泡泡溫度就對了42.74.204.48

CREA, 6F
人體溫度計61.61.82.206

pchion2002, 7F
用手下去106.64.146.21

ggbi4zzz, 8F
丟一團麵糊看浮起來的速度36.231.192.43

qa1122z, 9F
用拇指測試啊223.138.186.82

NSYSUEE, 10F
看炸物的顏色就對了,比量溫度準114.137.244.249

deepdish, 11F
你沒看阿基師節目影片喔36.227.231.22

rttlac, 12F
五樓示範直播一下122.147.172.220

qweertyui891, 13F
體感36.230.63.79

qa1122z, 14F
你沒看過端湯端面拇指插湯裡面的嗎?223.138.186.82

xiangming, 15F
丟九層塔就是在試油溫了213.134.187.134

s6525480, 16F
大姆指223.136.72.68

dianalf, 17F
手指頭有十根1.172.10.61

deepdish, 18F

bruce511239, 19F
總鋪師有在插溫度計的?114.38.208.3

leptoneta, 20F
紅外線偵測啊1.163.193.151

KCKCLIN, 21F
懶覺49.213.248.4

purin3333, 22F
熱氣123.252.0.86

aigame, 23F
拿徒弟的手指插進去試看叫多大聲111.71.214.82

jim543000, 24F
滴粉漿118.167.99.100

luciffar, 25F
冒煙點111.253.211.227

s6525480, 26F
不如丟湯圓進去炸?223.136.72.68

ayakiax, 27F
看光線偏折的程度啊114.39.197.105

qweertyui891, 28F
辦桌都是先半成品就熱好,二次加熱36.230.63.79

qweertyui891, 29F
不用怕沒熟的36.230.63.79

noname78531, 30F
小新有教 密西西比測試101.9.37.58

q13461346, 31F
聲音60.128.198.93

reexamor, 32F
問油鍋小精靈114.137.105.202

Anvec, 33F
眼睛看試炸223.136.226.23

ericthree, 34F
可以測10次1.171.22.175

ds1441, 35F
沒有溫度計之前不會講溫度,會講油泡182.233.220.169

len53, 36F
擲筊阿36.228.129.151

Nevhir, 37F
GG的前端之所以特別腫 你曉得的111.250.163.170

phatman, 38F
天婦羅好像是灑一點麵衣來確認153.246.198.139

abakama, 39F
用懶叫測118.166.214.38

youzi1114, 72F
拿後來的解釋嘴喔?1.171.31.74

ulli, 73F
手測122.121.30.18

godchildtw, 74F
用手測溫啊218.172.148.42

laechan, 75F
這樣測 https://i.imgur.com/qFSK8Uz.gif61.224.80.203
[問卦] 溫度計發明以前都怎麼知道油溫油炸

b2233a44, 76F
是不會用雙眼判斷?1.162.166.82

d2268, 77F
用聞的。42.76.24.157

kent91169, 78F
先天神功第一重118.168.40.32

vvnbear, 79F
用手感覺42.73.216.182

cowaksor, 80F
用看的42.73.149.243

ciafbi007, 81F
鐵砂掌怎樣練的就知道了218.173.9.235

WashBoy, 82F
手摸一下就知道了呀1.200.21.150

fisher6879, 83F
經驗R,老師傅不到這樣說der?114.137.125.26

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