[食記] 台北中山—晶華酒店栢麗廳｜環狀海鮮檯魚蝦蟹群集 五星級

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bEADjt3 ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山—晶華酒店栢麗廳｜環狀海鮮檯魚蝦蟹群集 五星級飯 時間: Wed Oct 25 13:11:05 2023 餐廳名稱：台北晶華酒店栢麗廳 Brasserie 消費時間：2023/6 地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號（晶華酒店1樓） 電話：02-2521-5000#3870 營業時間：06:30-10:00、11:30-14:00、14:30-16:30、17:30-21:30 每人平均價位：2000 可否刷卡：可 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/573567840 ] 吃到飽往往是許多人攻略的目標，除了種類豐富多元之外，各種高價食材的無限取用，更 是許多吃到飽餐廳的吸睛賣點，舉凡生魚片、牛排、螃蟹等皆已是標配，近期火紅的「 饗 A Joy」更是以當季在地食材，加上高樓層景致作為主打，雖價位已直逼米其林餐廳， 但在訂位上還是有一定困難度，可見吃到飽市場仍十分火熱。 而這篇要介紹的「晶華酒店栢麗廳」Buffet在臺灣算是挺知名，曾被美國媒體CNN推薦， 最貴的晚餐時段價格約是兩千出頭，若搭配餐券或刷卡優惠會再更划算些。 -- 「晶華酒店栢麗廳」位於「晶華酒店」地下一樓，從捷運中山站走來約六分鐘腳程，中山 北路上也有許多公車站牌，也有停車場方便自駕前往的顧客。 「晶華酒店」裏頭的知名餐廳不少，從各國料理「初魚 鮨」、「晶華軒」、「ROBIN'S 牛排屋」等，至米其林一星「Impromptu by Paul Lee」都能在這找著，不怕餓肚子，只 怕荷包不夠深。 「晶華酒店栢麗廳」共有三百餘席位，而最受歡迎的莫過於落地窗旁，有著良好採光的桌 型座位，即使是平日中午人潮也是源源不絕。 -- ▲冷盤區 「晶華酒店栢麗廳」的入口處即是冷盤區，除了生菜、沙拉之外，還有現做的散壽司。 必須說冷盤區應該是我當天最滿意的一區，與米其林綠星「小小樹食」合作，生菜種類多 元，還有搭配我愛的堅果、奇亞籽等，新鮮美味。 而蔬食也有清楚的標示。 ▲水果/果汁區 而冷盤區旁，即是可互相搭配的水果區，當天水果共有五種，皆是我十分喜愛的品項，而 且甜度都挺高。 一旁的果汁我就不是那麼推薦了，除了純果汁外也有混搭特調，整體甜度都偏高。 ▲海鮮區 「晶華酒店栢麗廳」最為人所知的，就是這360度的環狀海鮮檯，舉凡生魚片、手捲、螃 蟹、淡菜、鮮蝦、鮮魚湯等，都是在此取用。 手捲部分是現點現做，材料滿多可供選擇，但也有滿多玉米、玉子燒等非海鮮的選項。 說到海鮮，生魚片當然不可少，由於我不太吃生食，所以就意思意思拿個兩三片，新鮮度 不錯。 雖不吃生魚片，但炙燒鮭魚卻是我的愛，還有鮮蝦壽司我也拿了好幾個，挺推薦。 如果想喝熱湯，也有鮮魚湯可以拿取。 最受歡迎的區域，莫過於清蒸螃蟹、鮮蝦、淡菜，沒有多餘的調味，是食材本身的直球對 決。 鮮蝦肉質Q彈飽滿還不賴，但螃蟹不僅冷食，而且肉少殼多，吃起來挺費力，對我這種懶 人來說拿過一輪就沒有吸引力了。 ▲熟食區 由於我不是海鮮愛好者（尤其生魚片），所以熟食區算是我這次的重點。熟食區大概也有 分為幾種類型：肉品、熱菜、麵食以及港式點心。 肉品區的人氣菜色，應屬這道現切爐烤牛排，但也是今天最讓我失望的一道。 肉質吃起來粉粉的，且幾乎是咬不動的狀態，連一片都沒辦法吃完，這樣的品質應該重新 檢視一下，不然印象真的大打折扣。 反倒是鐵板上的現煎豬排跟雞腿表現還比較好些。 還有一些特色菜。 麵食區是採自選材料以及麵條，再由師傅現做，但由於太占胃容量，所以當天就沒有取用 。 一些基本的熱菜也有，像是炸蝦、咖哩、燉肉、炒食蔬等等。 炊煙裊裊的港點，忍不住拿了顆燒賣，表現正常。 熟食區酌量拿了一盤，大概就是有飽足感，但沒有滿足感跟記憶點的狀況。 ▲甜點區 甜點區擺設的華麗，種類也很多，舉凡餅乾、提拉米蘇、蛋糕、法式薄餅、泡芙等應有盡 有，可以說是我十分期待的一區。 優點是份量很小，可以多種取用也不占胃容量，只是甜度皆過高，同樣事沒有太多記憶點 。 對我來說最好吃的是—Häagen-Dazs冰淇淋。 ▲飲料區 台北中山—晶華酒店栢麗廳｜環狀海鮮檯魚蝦蟹群集 五星級飯店吃 位置位於甜點區旁，飲料區有基本的咖啡、熱茶、熱可可等，沒有太特別的部分，就不多 加贅述。 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.114.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1698210669.A.DC3.html