![[問題] 為什麼有時候白湯會煮到變清湯？](https://i.imgur.com/KQ3Qvfv.jpg)
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[問題] 為什麼有時候白湯會煮到變清湯？
如題。
我去外面吃火鍋時很常點牛奶湯底那樣的白湯
雖然知道大概都是加奶精粉或澱粉
對身體沒有很好
但偶一為之還是會點
有時甚至會外帶湯底回家自己煮
但奇怪的是
有時候直到吃飽，湯都還是帶有奶香
有時候卻湯才剛滾
就發現乳白色的奶香湯頭整個變清湯
請問有人知道是什麼原因呢？
是我料理的方式哪裡要注意嗎？
附上我原本買的湯底
https://i.imgur.com/KQ3Qvfv.jpg
跟我煮完之後變成清湯的樣子
https://i.imgur.com/X4hCfrT.jpg
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