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[問題] 求推薦料理泰國蝦的鍋

時間
最新2023-12-08 14:09:00
留言24則留言，5人參與討論
推噓4 ( 4推0噓20→ )
各位好 本身因為很愛釣蝦 大約每週會釣上一次 每次可能在20隻上下 泰國蝦殼比較硬 不太適合用不沾鍋處理 看了影片 也想自己炒胡椒蝦 想請大家推薦比較合適泰國蝦的鍋具 目前是鎖定平底深鐵鍋或鑄鐵鍋 先在此感謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.135.70 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1701933366.A.03C.html

料理泰國

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24 則留言

推

hito21, 1F
買個夠大的不湯鍋 全部都先米酒薑片蔥先燙到七分熟跟去腥

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hito21, 2F
撈起備用 再用料理鍋具大火調味就好...不沾鍋調味沒問題啦

推

hito21, 3F
至於胡椒蝦的快速收汁跟香 好像都用小陶鍋跟吹風機...

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hito21, 4F
家庭版就大火蓋蓋子 收胡椒汁就好 別弄錯胡椒鹽就好...
主要是怕刮傷～才不想採用不沾鍋

推

jior, 5F
如果是胡椒蝦就一般中華炒鍋就好了，最後用吹風機吹乾
感謝

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mrschiu, 6F
琺瑯鑄鐵鍋很適合這種料理主要是它溫度夠高而且不會因為

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mrschiu, 7F
蝦子丟下去就降溫...這種海鮮類丟下去之後不會水水的...

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mrschiu, 8F
味道非常的香濃..

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mrschiu, 9F
砂鍋陶鍋也可以我看一些夜市有在賣這種料理的店家也是用

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mrschiu, 10F
砂鍋...但是我會擔心高溫低溫溫差大容易裂掉...

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mrschiu, 11F
太常在家這樣突然裂開會比較危險所以還是推薦琺瑯鑄鐵鍋
感謝 請問有推薦的牌子嗎
※ 編輯: wolfpets218 (111.83.135.70 臺灣), 12/07/2023 16:47:07

推

t11223342002, 12F
陶鍋，砂鍋，吹風機

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mrschiu, 13F
如果你只是做這道料理c牌l牌每年購物網站大特價五折以下

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mrschiu, 14F
的時候買20公分左右的就夠用了可能2千上下就能買到...

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mrschiu, 15F
這道料理用電磁爐是可以沒錯但比較建議用瓦斯爐...

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mrschiu, 16F
瓦斯爐溫度比較高而且能維持比較久電磁爐很可能會因安全

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mrschiu, 17F
考量它本身的設計就是會在一段時間後罷工如果煮一半罷工

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mrschiu, 18F
會很傻眼而且手忙腳亂...

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mrschiu, 19F
如果是還想做其他料理的話建議買大一點燉煮比較不會噗鍋

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mrschiu, 20F
外型方面是都可以但是如果要最有儀式感最像夜市的鍋的話

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mrschiu, 21F
是那種有一個小把手的那種鍋夜市的砂鍋也是這個形狀...

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mrschiu, 22F
不過那個就只是造型不是必要...

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hsuehhm, 23F
琺瑯會刮傷吧？

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mrschiu, 24F
怕刮傷的話請買內部是黑色的琺瑯鑄鐵鍋白色的有機會刮花

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