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[問題] lc黑琺瑯鑄鐵鍋煎牛排
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後來拿去煎好市多牛小排
厚度有小於3cm,也有達到3cm
這次沒用大蒜改用半顆洋蔥結果大出水!味道比放大蒜還淡需要補鹽。
家人表示怕琺瑯壞掉比起以往用宜得利鑄鐵鍋時還更控制火候,並表示第一次封住肉汁後
的上色程度不滿意太淺了…不過他說這鍋子堪用還是可以煎牛排
成品看起來沒有宜得利鑄鐵煎出來的深色
https://i.imgur.com/MuO2VU9.jpg
是說使用後邊緣出現了一點些黑色點點這啥囧
用菜瓜布只能刷一部分然後就刷不掉,看起來也不像是刮痕
https://i.imgur.com/S9fkrWt.jpg
日前入手了一個18cm米飛兔媽咪鍋
是黑琺瑯塗層,聽說適合煎烤炸等
本來想說可以炒菜還不錯
到手才發現意外的小、小到我只想到煮泡麵囧
總之是一個不實用的尺寸
但米飛兔又那麼可愛真的捨不得再轉賣
https://i.imgur.com/SnLrL4Y.jpg https://i.imgur.com/RyUTdWM.jpg
用這麼貴的鍋子也只能煮泡麵太可惜了
想說拿來煎牛排好了 ,尺寸起碼比宜得利19cm大一點
但家人說煎牛排要大火快速封煎表面
這種琺瑯鍋不能大火,琺瑯塗層會壞掉
講得有道理
但我記得有人拿這種鍋煎牛排
黑琺瑯鑄鐵鍋也有出有條紋的肉排專用鍋
所以這到底能不能煎牛排
還是說根本不需要開大火就可以做第一步的封煎表面呢
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