[心得] 中餐葷食丙檢失敗心得

可能是因為網路看到的考試經驗幾乎都是成功的， 也有很多人說易考，只要有熟就可以通過，也有人沒有練， 還有人自學的也通過，我還有去上課卻沒過，就特別難過。 我比較少看到失敗的分享，想說可以提供一個失敗經驗供參考， 說不定可以幫助到人，但應該沒有人像我這麼憨慢吧>"< 我本身0基礎，在救國團學兩個月八堂課。抽到302-6題組。 老師授課方式是一次口頭講解六道菜(兩個題組)，然後示範比較難的刀工部分， 比如去雞腿骨，然後一人領一道菜的食材去做， 學員做的時候他會旁邊看大家的情況給一些指點。 我在家練也是一道一道練，從來沒有三道一起做過。 我自己本身也有輕忽，看很多人說有通過，就覺得有上課加上自己在家也有練， 就應該沒問題才對，結果慘敗QQ 最主要的是時間沒有掌控好。 第一階段90分鐘看似很長，但我之前從來沒有三道一起做，以為時間是充足的。 監評老師要求盤子要刷，我就很認真地刷洗，耗掉太多時間。 手速也太慢，光是1.5根桶筍切絲要切完就花很多時間， 然後對於受評刀工需要幾克沒概念，不知道多少量就足夠， 又怕被考場罵浪費食材，切絲切了一大堆， 後來老師忍不住跟我說紅蘿蔔不要再切絲了，量都超出至少一倍有餘了。 意識到花太多時間，一時緊張切到手，又拖慢了速度。 我沒有看到考場的時鐘在哪裡，光是埋頭苦切都來不及了， 不知道自己已經浪費了多少時間，後來緊張起來已經來不及， 總之時間結束我的受評還有一些完全沒切的。 不應該一根筋的一樣一樣的切，至少每樣都有量不足或許還可以得到一些分數吧， 可能那時候傻了。 第一階段沒有完成，延續到第二階段也慌亂中渡過。結果當然是沒通過。 以上就是個人沒通過的教訓QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.91.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699435900.A.47E.html