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[問題] 自製薯條失敗了該如何改善?
最近在youtube看到一個廚師自製薯條的影片
按照他的教學步驟試做：
1.馬鈴薯削皮切塊
2.加入鹽水煮約20分鐘，待馬鈴薯柔軟後瀝乾
3.加澱粉壓成泥過篩，放入塑膠袋內壓成扁扁的形狀
4.切成條、並沾澱粉下去炸
結果炸起來的成品有點失敗
影片裡的薯條看起來除了外脆外，裡面還有飽滿的馬鈴薯泥
但我炸出來的，外表雖然有脆
可是裡面的馬鈴薯泥卻很不飽滿
大概只有一半，整條薯條看起來也澎澎的
想請問板上，這可能是哪個步驟出錯了呢？
先感謝大家
--
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