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[問題] 芋頭西米露不夠甜

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最新2023-09-27 20:15:00
留言72則留言,34人參與討論
推噓32 ( 32040 )
剛煮了一大鍋芋頭西米露,我是先把芋頭拿去蒸之後打成芋泥,之後連同芋泥、水、椰漿水 一起煮的過程再加糖,邊煮邊試味道。 可是我覺得我已經灑了很多二號砂糖了,最後煮出來的芋頭西米露還是沒有很甜。 請問我要怎麼讓它甜一點呢?可以加蜂蜜進去嗎?還是再煮一些糖水混進去? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.55.30 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694953584.A.5E2.html

72 則留言

crazywar, 1F
邊煮邊試,不會味覺疲勞嗎XD
我有給別人試喝,也覺得不甜,煮出來非常濃稠,還是我糖真的加太少? https://i.imgur.com/EpUrYGZ.jpg
[問題] 芋頭西米露不夠甜
※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/17/2023 20:38:45

gagagaga, 2F
煮糖水 推水1 二砂2的比例
好的,感謝
※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/17/2023 21:31:11

karen71014, 3F
被芋頭吃掉了吧 像做芋仔丸 糖都要放很重手

safetoy, 4F
可能妳放冷之後再嚐,甜度就出來了

KJK7, 5F
想要甜先加鹽

KJK7, 6F
加一點點鹽試試

gagagaga, 7F
你已經放涼再品嚐嗎?涼了甜味會更出來

IanLi, 8F
蔗糖加到體整重量10%嘗過再說沒甜吧...

editow, 9F
最省事的辦法是直接加果糖吧 XD

neak, 10F
你是不是很少煮甜點?蔗糖原本就非常不甜,我以前煮東西譬如

neak, 11F
在外面喝豆漿放白糖,都會被說糖放太多,結果根本就不甜啊

purine5566, 12F
很多是多少 至少敘述一下整體每個料的重量吧
我只有秤芋頭,大概400多g,糖目測大概加5-6匙大扁平匙

cata, 13F
料理秤很好用 按成品總重百分比放糖先抓出大概 再試吃微調

cata, 14F
秤重也可以準確掌握這鍋食物加了多少砂糖

mukey, 15F
用撒的就知道加太少,又不是鹽,好吃的通常用倒的XD

ronale, 16F
通常做甜點說什麼不夠甜的根本就是沒放夠

petitchou, 17F
就是加不夠,煮甜點看到那個糖的量都很可怕啊..

medama, 18F
砂糖用撒的當然不夠 要用倒的
我怕失手倒太多

jfw616, 19F
不要懷疑...自己放一點就覺得很多了...

jfw616, 20F
但.....別人幫你放就真的很多很多...
※ 編輯: nini761010 (111.82.86.139 臺灣), 09/18/2023 10:21:13

Agneta, 21F
…繼續加啊......

lifeful, 22F
眼睛一閉,勇敢把糖灑下去

BlueMoonFish, 23F
照片這鍋目測應該是18-20公分的電鍋內鍋,至少要照

BlueMoonFish, 24F
片中的湯匙2-3匙的糖量才差不多到微微甜,如果是深

BlueMoonFish, 25F
鍋要再加量。

neak, 26F
甜點加糖,基本上是拿盛湯的大調羹,一調羹開始放(你怕失

neak, 27F
手就半匙)

Kukuxumusu, 28F
煮甜湯糖的量都很驚人….繪本媽媽買綠豆裡 …那個糖大

Kukuxumusu, 29F
概是三分之二罐大罐即溶咖啡的量下去 至少500克跑不掉

Kukuxumusu, 30F
的吧

m2488663, 31F
自己做過甜點就會知道多可怕 不要用「調味」的感覺去加
哇,原來要加這麼多糖,喝完一鍋感覺超肥
※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/18/2023 17:29:42

Sacid, 32F
市售大廠牌八寶粥花生仁湯含糖重量百分比9%

Sacid, 33F
仙草蜜7.5%

Sacid, 34F
樓上說的10%吃起來應該很甜膩了, 除非是酸的飲品才好入口

Sacid, 35F
建議用比例去調整, 比較好控制

Sacid, 36F
一般或比較少吃糖的人3~5%就差不多覺得甜了

gagagaga, 37F
甜湯正常甜,糖大概10%,你會看到砂糖山…

IanLi, 38F
要讓料有甜,蔗糖就是抓10%, 湯的部分就抓5~7%,吃的時侯

IanLi, 39F
就還能兌水或加冰塊。

koharuseto, 69F
之前用簡單哥的配方,糖真的需要放超級多

zxc9411, 70F
繪本真用心

LuciusMalfoy, 71F
你就知道外面的甜湯是放了多少糖...XD

iloveqby, 72F
自己做甜品的時候才會意會到原來外面加那麼多醣==

flyingdreams, 73F
推《媽媽,買綠豆》很溫馨的繪本