※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
看板cookclub
標題

[問題] 九陽豆漿做豆花水水的

時間
最新2023-08-08 19:48:00
留言24則留言,8人參與討論
推噓8 ( 8016 )
昨日試著用豆漿機直接做豆花, 使用豆花粉,比例也都正確, 但放一晚,出來的成品怎麼是豆花漿 豆漿機是不是不能拿來做豆花? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.11.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1691233475.A.A8C.html

24 則留言

Lailungsheng, 1F
為什麼打豆花粉會出現毒澱粉QQ

cata, 2F
前幾年毒澱粉事件 有知名豆花粉品牌中標

jior, 3F
那就要看你豆漿黃豆跟水的比例啦,是不是不夠濃才變稀的

Dragonz, 4F
豆漿機有豆渣要先過濾吧,豆漿機食譜黃豆的比例也偏少

cata, 5F
有濾掉豆渣嗎?沖漿溫度和容器形狀合適嗎?沖之前石膏水有

cata, 6F
沒有搖一搖避免沈澱?石膏豆花沖後不到半小時就可以看結果

cata, 7F
如果沒凝結 久放也不會改善

neak, 8F
放入凝固劑要馬上蓋好,屬於30秒之內要蓋,不然無法結凍。

neak, 9F
所以請勿分裝或者慢慢換容器

neak, 10F
比例不太會造成問題,只會做出很嫩很沒味道的豆花

vege1219, 11F
豆渣一定要濾的,比例是照後面說明做的,網路上有找到

vege1219, 12F
一篇說豆漿機不能做豆花。高處沖入豆花粉前我有把豆花

vege1219, 13F
粉搖勻打散。

Dragonz, 14F
可以改用洋菜條或洋菜粉對豆漿濃度沒那麼多要求

muochi, 15F
我也是用豆漿機做豆花,要放1小時以上不能動它,我都是一

muochi, 16F
直放到它涼了才動。做出來是不會水水的,但是吃的過程中

muochi, 17F
很容出水。

vege1219, 18F
我最先試的就是洋菜條,吃起來好像果凍,口感怪怪的。

hopefulccc, 19F
我比較喜歡,豆漿+雞蛋,可以做雞蛋豆花,蛋100g,豆

hopefulccc, 20F
漿250,個人最喜歡口感,雞蛋更天然

Dragonz, 21F
吃起來像果凍就是洋菜比例過高了

Dragonz, 22F

vege1219, 23F
因為我買的洋菜條後面只有果凍咖啡凍的比例,所以我照

vege1219, 24F
後面比例,難怪做出果凍豆花

vege1219 作者的近期文章

[問題] 中華原199轉客企199失敗
原先199/2G收到簡訊下月到期, 爬文找到中華客企199/3.2G, 但剛剛申請失敗,因為要別家NP過來才可 請問有哪邊可以不簽約攜碼放一個月? 我一個月後再申請。 前面有一篇文現在雙NP無效不知道是不是指這種情況?
更多 vege1219 作者的文章...