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[問題] A菜的苦味

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最新2023-07-17 00:10:00
留言60則留言,45人參與討論
推噓37 ( 37023 )
A菜炒出來都會有一種苦味 平常都是蒜頭、油、鹽基本的調味而已 雖然炒完聞起來很香但吃起來就很不怎麼樣 要怎麼樣才可以除掉那股不討喜的苦菜味呢 還是其實有比炒更好的煮法呢 https://i.imgur.com/FQnhp1W.jpg
[問題] A菜的苦味
明明看起來油油亮亮的 但入口總是令人皺眉阿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.251.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1687745443.A.AD6.html

60 則留言

optimistdog, 1F
夠嫩就不會苦
了解~

fmatt, 2F
起鍋前鍋邊淋點米酒?
謝謝我下次試試看

kingclys, 3F
燙過之後過冷水

a305305, 4F
可以試試麻油
麻油超讚

hedgehogs, 5F
就是要那一味

Agneta, 6F
個人覺得那是A菜的魅力所在

cobal, 7F
加1/4~1/2顆洋蔥下去炒

nekosgr93, 8F
這跟苦瓜不苦青椒不椒一樣

nekosgr93, 9F
你不要那個食物的味道最根本的方式就是不要吃它

medama, 10F
之前吃鬍鬚張的不苦

jasmine0902, 11F
水耕的A菜顏色較淡的那種比較不苦

jasmine0902, 12F
不過那種a菜特殊的味道其實我蠻喜歡的XD

lavender0502, 13F
A菜品種好像也蠻多的,有一種很細梗的就完全不苦

Agneta, 14F
水耕的的確比較不苦 但只是比較 並不是沒有XD

kanbruce, 15F
不喜歡就別吃了,青菜那麼多吃別的就好.

aseaeel, 16F
水耕的好吃

PsMonkey, 17F
先問是不是水耕,如果已經吃水耕那無解 XD

PsMonkey, 18F
不然先吃習慣小掛菜吧 [被毆飛]
好的了解

jimmyfk, 19F
苦+有調味好吃, 苦+沒調味(燙或清蒸)才難吃...

likeastar, 20F
燙過以後拌雞油+鹽就好, 完全不會苦

jior, 21F
那個就是要挑食材的問題,會苦的就是會苦,跟筍子一樣,挑

jior, 22F
到苦的怎麼弄都是一樣

SyntaxError, 23F
覺得是魅力所在+1,水耕會比較不苦,但真的無法接受

SyntaxError, 24F
就如上面幾樓所說的改吃別的青菜吧!

TFBF, 25F
A菜就是吃那個味道 我還蠻喜歡的

mukey, 26F
川燙

Sakiwindy, 27F
油要夠,大火快炒

curryhats, 28F
超愛水耕的

vay, 29F
魅力所在+1,我也不太愛,白灼會讓小孩至少吃兩口

qualle, 30F
加麻油,或是菜脯

minamino, 31F
咦?沒吃過苦味啊
你都去哪吃的

minamino, 32F
A菜隨便炒都好吃

ga86041, 33F
那是A菜的特殊風味 跟羊肉一樣 我也很喜歡~

Aerialy, 34F
煮成菜湯味道會淡一點,油不能少。

Aerialy, 35F
青江菜的怪味更麻煩...
我反而覺得青江菜很正常欸

momicats, 36F
A菜就是苦,不愛苦就改吃大陸妹

beautyeye, 37F
個人喜歡油多一點不會澀比較沒味道

IanLi, 38F
苦這是特色,不然就快速燙過再炒或拌。

cddo30627, 39F
水耕的好吃

hsuehhm, 40F
特殊風味所在+1 加紅蔥豬油或鵝油雞油拌拌超好吃

ellen1014, 41F
就愛那個苦味耶
※ 編輯: Cuteration14 (180.217.38.55 臺灣), 06/27/2023 16:37:35

pansbox7, 42F
有的人就對某些氣味口感特別敏感,比如菠菜不澀香菜不

pansbox7, 43F
噁苦瓜不苦羊肉不騷孜然不臭XD真心無解耶!

hito21, 44F
加點糖跟味精 炒之前快速過一下熱鹽水~ 應該會降低苦不少~

minamino, 45F
買過全聯菜市場,親友送的,網路買有機的,都不會苦啊

hito21, 46F
真不行接受苦味 就重油重鹹去壓~

hito21, 47F
還是不喜歡就換別種菜吃 家有中年男子的草酸食物少碰更好

bargain, 48F
用苦茶油

vietaying, 49F
油用多一點,加一點糖

joey0602, 50F
買水耕的+1 但偶爾還是有苦味...

tommy123310, 51F
魅力所在+1 解決方式就是不要吃 改吃大陸妹不是很好

tommy123310, 52F
嗎XD

dark0101101, 53F
買水耕的會好點

doverdover, 54F
農夫種植時疏於照顧或粗心大意,菜就會苦,買有生產履

doverdover, 55F
歷的較能避雷,大量水川燙可減苦味

laborgirl, 56F
A菜的淡淡苦味等於它的甜。

laborgirl, 57F
覺得真的很苦的A菜不多

paralupi, 58F
我以為芥蘭才是苦的> <

viker, 59F
覺得A菜的苦是他的魅力 +1

baby111, 60F
水耕A菜好吃到爆 個人覺得完全沒苦味