[其它] 虹吸壺新手請益

前陣子我爸請我幫忙在德亞上買一台Delonghi的全自動咖啡機， 省略中間的一堆波折，前陣子機器到了我就回家喝看看， 喝完後感想就是之後也自己煮咖啡好了，比買便利商店好喝也比較省， 於是開始在網路上尋找在家煮咖啡的各種方法， 也問了一下老爸（他年輕時做過吧台，有點經驗的樣子）， 本來想買手沖壺的，但最後決定買虹吸壺來試看看（主要是完全沒喝過虹吸壺）， 買虹吸壺後嘗試改變各種參數，想找出比較適合的方法， 目前豆子主要是用臥龍巴西那支，也有買各種不一樣的豆子試試看， 以下都以臥龍這支為例子，粉水比都是1:15，主要嘗試的方法有兩種： 一、冷水開始加熱，並在一開始塞入上壺，水上來後下粉攪拌， 從下粉開始計時，分別在30秒、45秒攪拌，一分鐘關火。 到咖啡完全跑到下壺的時間約是1分4X秒，這樣煮出來會有點苦澀，但風味豐富。 二、水滾後插入上壺，水完全吸入上壺後下粉攪拌，粉均勻吃水（約3秒）後開始計時， 中間不攪拌，在45秒時關火攪拌，到咖啡完全倒下壺約是1分30秒左右， 這樣沖出來會比較酸，風味比較沒那麼豐富。 主要想詢問的點是 1)在不同焙度的參數該如何調整？（最近購買了虎記的練功包） 2)攪拌的手法、力度、次數，該怎麼樣才合適？ 3)理想的上壺溫度應該要是幾度？ 另，目前是使用跟家人借的600N磨豆，若想換手搖，3K內依舊是推1Zeprosso嗎？ 希望有熟悉虹吸壺的前輩賜教，若能夠有不同焙度大致上的參數就太好了。 附近也找不太到用虹吸壺出杯的咖啡店可以請益了QQ（大多都是手沖） 謝謝各位前輩！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.151.107 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1715167755.A.93D.html