[單品] 市售包裝水手沖咖啡 PK

本次實驗緣起來自一次慘痛的教訓 https://imgur.com/a/7u7uglG 一樣附上網址好讀版（內容與下面完全相同） https://forum.limkapi.com/d/43 有一天在沖咖啡時發現味道平淡無奇， 一開始還想說是不是當天手不穩， 再沖一次後還是一樣沒味道，後來又陸續試著提高水溫、超細研磨等方式， 但不管用什麼方式都沖不出原本的味道， 當下還以為我舌頭還是鼻子壞了。 後來仔細清查一遍所有變因才發現原來是換了原本常喝的瓶裝水， 改用某牌鹼性離子水的關係。 原本就知道水質影響很大，但沒想到那麽大Orz 這次準備了四隻不同便利超商就能買到的瓶裝水來做實驗 https://imgur.com/a/KluEnpc 咖啡豆：衣索比亞日曬古吉烏拉 74410(Ethopia nature guji uraga 74410) #38 粉量：10g 研磨度：1z presso q2 兩圈整，偏細 水溫：90 手法：預浸 30s 20g 水，第一次緩慢繞圈到 60g，第二次中央注水到 115，兑水到 150 選手一號：Family 天然水 https://imgur.com/a/ZCdE6Q5 ppm: 121，更精細的分析我家沒有儀器 結果：清爽的酸感，body 很薄，尾韻很乾淨 選手二號：evian 天然礦泉水 https://imgur.com/a/3bnpt0G ppm: 282 結果：是這次實驗裡ppm 最高的一款水，但喝起來令人訝異的完全沒有酸味！？ 喝起來是濃厚的甜味和一點點澀感 選手三號：Volvic 富維克天然礦泉水 https://imgur.com/a/2cYiCnt ppm: 105 結果： 水質算是一個蠻標準的範圍了，酸甜帶有厚實感， 但放涼後一直有點苦味跑出來qq 選手四號：味丹多喝水 https://imgur.com/a/3554vGZ ppm: 126 結果：酸甜中也有厚實，即便冷掉味道都還是很乾淨， 這也是我最近的愛用水，換了好幾罐表現一直都蠻穩定的，也很能帶味道出來。 不知道大家有沒有什麼特別的愛用水？之後有機會會再多實驗的～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.44.118 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1676029663.A.398.html