Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？

如果是問料理難度的話：1.可以且願意在家做的、2.可以但不想在家做的跟 3.完全不能在 家做的 。其中第二點範圍很廣，只要願意其實很多餐廳賣的菜現代人自己可以做的更好， 但自己給自己做菜吃除了耗時又沒有額外收入，不如交給餐廳處理。第三點是更上一個層次 ，在家完全無法復刻，餐廳走所謂的精緻路線，最有名的就數北法菜，但即便是法國當地人 也很少會去吃精緻料理。 照上面分法我大致幫幾個國家分類：1. 美 2. 泰、印、中、義、 越、日、韓... 3. 法。可以發現民間精緻料理基本上是由法餐帶動的，在法餐文化沒輸出 各地前當地餐廳不願意出錢出力搞精緻化這個不確定的投資。 此外中國當然也有精緻料理， 只是歷史文化因素沒有流入民間，直到資本的解封加上法餐精緻的概念輸入，中國民間餐廳 才逐 漸走精緻化。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.251.46 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1702822094.A.D99.html