Re: [Vtub] 星街家咖哩 合作消息

※ 引述《proma0323 (proma)》之銘言： : ※ 引述《swallow753 (下午茶)》之銘言： : : 來源:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000936.000030268.html : : 與好侍食品及伊藤洋華堂合作的即時咖哩將於4月10日開始預訂。 : : 『＃星街家的咖喱』是即食咖喱，經過星街本人的監修，重現星街家族的咖喱味道。 : : 根據星街家的食譜，使用浸泡在多種香料中的豬肉作為配料。 : : 此外，由於本人不喜歡蔬菜，因此只有馬鈴薯和洋蔥。 : : 此外，星街家的咖喱都隨機附帶1張全12種原創卡片。為了合作而拍攝的照片，有插畫家 : : しゅがおさん、さまてるさん、shima46さん的描繪插畫等。 : : 其中還有星街的親筆簽名卡。 : : 5/27還會有紀念配信 : 剛才在FB社團看到的圖片 : https://i.imgur.com/2ozb6BU.jpg

: 原來是知名Ytr老查呆呆在吃星街家咖哩時 : 覺得味道和7-11賣的爪哇咖哩差不多 : 他還覺得自己盲測不一定分得出來 : 之後老查在查詢爪哇咖哩時 : 發現了一款爪哇咖哩塊它的品牌 : 是和跟星街家咖哩合作的好侍食品 : 正在老查想說星街家的咖哩會不會就是用這款煮的時候 : 他發現了7-11的爪哇咖哩也是和好侍食品合作的 : 難怪吃起來味道差不多 : https://i.imgur.com/Uqmh8eD.jpg

: 最後結論：想知道星街家咖哩大概的味道去吃7-11的爪哇咖哩就好了 : 想再更接近星街家的味道就去買那款咖哩塊並且在煮的時候只放豬肉、馬鈴薯和洋蔥 : 應該就差不會太多了 上週發了星街咖哩的repo，強者我朋就追著我問吃起來的口感， 實在是很難解釋，就直接寄了一包給她讓她自己吃w 上次我就發給她這張，還有根據星街幾次在直播裡面說過她們家咖哩的口感 https://i.imgur.com/TQ0wtXr.jpg 她就自己嘗試做了食譜， 結果今天聽說有人說吃起來跟7-11咖哩很像氣到叫我幫她代發文w 我自己已經住在日本太多年，根本沒吃過7-11咖哩無從比較就是了( ~~以下我朋發言~~ 事先聲明：我並不是職業廚師，只是一個會煮晚餐的人，偶爾會煮咖哩而已。 本文禁止任意轉載。 確定了朋友會寄星家咖哩過來之後，我就研究了成分表和幾種食譜，寫了一份實驗性質的 食譜並且先試做了一次，今天咖哩來了終於可以對答案了。 我沒有打算要完全照著成分表加，畢竟應該有一些是為了大量生產而添加的成分，而有一 些很難參透（？），對我來說只要味道接近就算成功了。 有兩個我比較在意的成分： チャツネ 其實只是一種醬料的統稱，變形超多種類超多。如果不知道用哪一罐就等於沒用，我研究 之後決定用蔬果泥加辣椒粉替代。 之所以加辣椒粉是因為成分裡沒有會辣的東西，除了辛香料和チャツネ（可能會辣） 就加在這裡啦不管了。 白脫牛奶粉 我懷疑原食譜是不是有加優格，但是這次試做只有加鮮奶油。 這裡不會公布詳細的食譜，畢竟還沒調整完，過程也繁複到讓人不太想再做一次（ 食材大概有：奶油、麵粉、伍斯特醬、味增、蘋果、紅蘿蔔、鮮奶油、紅酒、番茄糊、大 蒜、洋蔥、肉、鹽、糖、黑胡椒、辛香料。 辛香料配比參考了我自己常做的兩種食譜，只有減少了薑黃用量 （據說日式咖哩薑黃加不多） 簡易流程大概是炒roux→煎肉→全部丟下去煮到好 看起來很簡單我做了三個多小時。 接下來是對答案的部分， 因為到處都有人說跟711爪哇咖哩很像所以我也買了來比較一下。 https://i.imgur.com/vvGFPLf.jpg https://i.imgur.com/PntkHcm.jpg 直接下結論：跟爪哇咖哩差多了。 想繼續看飲食repo的可以往下看。 首先是星街家咖哩 濃稠又濃郁，在調理包咖哩裡表現我覺得算相當好。入口後馬上就有強烈的辛香料味衝出 ，有一種我不太確定（應該是胡荽），另一種是小茴香 豬肉被熬煮過後化在醬料裡，但是還是能咬到肉。我相當喜歡這點，與其鑽研如何讓肉塊 不柴，不如讓整個咖哩醬都一起好吃（？） 說是中辛但我吃不太出來，大概就是一點點辣椒粉的程度而已w 唯一可惜的是蔬菜底不夠多，沒能很溫順的把味道銜接起來，微微可惜。 仔細聞和品嚐就能吃到一點紅酒味，真的只有一點點。 我自己試做的版本大概有像到八成，主要是香料方向不同，我沒有特別加胡荽（已經買了 ，明天繼續做），小茴香也不夠多。然後紅酒太多，蔬菜底也太多w 被家人說是豪華版的，笑死。 然後是爪哇咖哩 這所有人都可以買到。我只能說你不要把它們擺在一起，爪哇咖哩就蠻好吃的。 但是擺在一起你就會發現爪哇咖哩入口只有鹹味和鹹味（還有勾芡），香料會在非常尾端 的地方和辣味一起出現，而且只是很大眾的「咖哩香料味」。 這就是一個大眾咖哩，我也沒對它有太多期待，但是你要說這跟星家咖哩很像？ 我勸你再想想，還是你覺得同一家廠商出廠的味道就會完全一樣？ 天真了吧。 相同的地方我努力想了想，除了這個咖哩香料底味，大概就只有爪哇咖哩的醬裡面有絞肉 ，還有尾巴有點辣，這兩件事勉強可以算是一樣。 如果這兩種咖哩叫像，那全世界的咖哩都很像。 家人說爪哇咖哩最像的地方是「比佛蒙特咖哩像」 笑死，超級同意。 吃不出差別的人，去跟你的舌頭還有パパ街道歉比較好。 ~~以上~~ 上個洽點(?) 總共買了70包咖哩真的是要吃到明年了 https://i.imgur.com/2fWisdI.jpg 最近日本安麗美特都進了很多hololive相關的常駐週邊，有來日本玩的朋友可以去翻翻看 https://i.imgur.com/ab9jMOO.jpg -- 「にゃっはろー！さくらみこだよ～！」 FAQ = LOVE しけてんねぇ！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 133.114.97.67 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1684937396.A.4DE.html