[閒聊] 中華一番的特級廚師考試爭議回顧

最近上youtube剛好推薦顯示中華一番的特級廚師考試動畫，於是看了幾集回味一下 又回想到之前在版上看到有關國士無雙麵以及麵非麵的考試爭議討論，於是仔細看了 一下動畫細節後，發現版上討論的爭議其實都可以圓的過去。 第一場題目: 國士無雙麵 爭議點大多是動畫腳色做出來的麵好像沒有符合國士無雙的題目，但就我觀察動畫 結果來看，裡面的6位有做出成品的考生來看好像只有阿飛一個人知道考題典故 也就是蕭何稱讚韓信的話:諸將易得耳，至如信者，國士無雙。 而小當家是受到 阿飛的提醒才有辦法在考生呈報中說他的麵就像韓信一樣破題，其他考生只能 根據國士無雙這四個字來做衍伸而已。 基本上第一場考試跟中國傳統科舉考題類似，從古文中選出一段詞當主題 然後讓考生自己做延伸作文，而作文最關鍵的就是要破題，也就是國士無雙的 典故，所以小當家說的應該算是標準黃金答案，做的麵不加料跟湯光靠麵的味道 也非常具有特色，所以通關是沒問題的，雖然小當家幻想出來的韓信有點怪怪的。 而其他考生為何過關我想基本上考試標準還是很有彈性，畢竟是料理考試，好不好 吃才是重點，料理主題如果考生掰的合理依然給過，而且第一場考試除了5個名額之外 記得還有時間限制，必須在最短的時間內做出美味又符合考題的作品，基本上就是先求 有再求好，所以第一個完成的小韓精力湯刀削麵不但最早完成，而且說吃了它就可以 國士無雙，比威而鋼還神，對於5位男性考官來說這當然過關阿。 而小單的八寶麵是引用君子八德也算是符合國士無雙，雖然當初蕭何稱讚韓信只出現信 這個字而已，不過至少小單沒有把13種海鮮刻上麻將國士無雙13面就OK了。 再來是芝林的野味麵，雖然是說國士無雙的人才可以吃感覺有點遷強，而且以現在來看 可能有引發疫情以及涉及動物保育的問題，但那時候是清末是沒這種問題，再加上芝林 使用廣州在地食材，具有十足的廣州價值，所以過關也合理。 第四個是阿飛的絕代佳人，也是最常被討論的爭議點，不過就阿飛提醒過小當家國士無雙 的典故可以知道阿飛很了解考試主題，不過阿飛是高端玩家，以夫妻一體國士無雙配絕代 家人的引申過關，不過以阿飛應該是當屆最強的考生來看，搞不好最大的原因是阿飛的麵 比前面三個考生還要好吃，畢竟前三個怎麼看都是重口味，中間吃的阿飛甜點可以解膩， 所以過關也是正常的。 而第五個完成的王虎被淘汰的原因可能是他沒事提到蘇東坡和他的文學作品，畢竟國士 無雙的典故是講武將韓信，王虎還不如說他的麵外觀很國士無雙或是適合國士無雙的人 吃的，但這種理由前面考生用過，再加上考官們看到小當家是第六個完成的，王虎文不 對題也罷，但如果王虎過關就沒機會吃小當家的作品，考官們也希望自己可以像小當家的 麵那樣伸縮自如阿，中國講的以形補形，況且我想王虎的作品應該也沒前面4個考生作品 還好吃所以被淘汰也是正常。 而小當家的過關原因除了有創意特色、味道好、而且乾麵不像湯麵吃起來怕燙傷或是眼鏡 起霧，以及考場廣州當時氣候來看，乾麵真的比湯麵方便考核，就好像大熱天你是要吃 乾麵還是湯麵，而且評審要把那麼大碗公的麵舉起來吃，裡面有湯比較種而且怕灑出來 另外也只有小當家有講到關鍵字典故韓信，所以毫無疑問過關。 第二場考題 麵非麵 很多版友為小單的貓耳朵抱屈，認為那也算麵非麵的一種阿，不過還是要跟其他考生比較 如果其他考生是做蝴蝶麵、車輪麵、螺旋麵、貝殼麵的造型麵的話或許說他是具有中國 價值特色的麵疙瘩有加分效果，但連肌肉棒子的小韓都知道用牛肉做成麵的話，那小單 被淘汰也是理所當然。 而芝林使用罌粟非法食材，憑良心講芝林的麵非麵作法很炫泡很句有視覺效果，而用罌粟 做食材是否非法其實考場好像也沒特別禁止，考量歷史因素清末多人都有抽鴉片，芝林最 大的問題應該是使用罌粟被抓包，而且還有用針封住小當家的味覺，這兩種行為被抓包 被淘汰剝奪廚師身分也是正常，就好像運動員吃補品沒被驗出來就是沒吃藥阿~~ 而且老實說芝林是被雷花指明第一個發表作品的，搞不好雷花早就看到芝林有偷加料，說 不定想順便考驗其他考生的味覺，結果很明顯只有阿飛和小當家發現，另外兩個看起來 那怕是噴加了罌粟也吃得很開心，所以比較起來就有明顯差異。 而最終考核雷花可能考量到目前再減肥不宜半夜吃消夜，而且小韓的粉絲眾多不宜得罪 所以就把評分的責任丟給考生去互評，這樣就不會得罪人，最後小韓自爆，所以基本上 到這裡的考核我認為應該都是公平公正沒有內幕的。 而到後面阿飛和小當家要自我評價、以及為何合身尺寸的特級廚師服有兩套的原因就不去 管它的，畢竟考試時間有限，考官都跟著考生熬夜到半夜，雖然沒有負起監督、評分的 責任，但考官也累了，所以阿飛和小當家獲得特級廚師資格是實至名歸阿。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.175.169 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1672815131.A.FF2.html